Domaine William Fèvre

1959 marque l’année de naissance du domaine Domaine William Fevrè en France. 

Domaine William Fèvre - les plus fins vins de Chablis

Les 7 hectares initiaux, sur lesquels les vignes étaient cultivées, ont été agrandis au fil du temps par de plus en plus de parcelles : aujourd’hui, le domaine couvre 78 hectares, dont

• 15,9 hectares en parcelles classées Premiers Crus et
• 15,2 hectares en parcelles classées Grands Crus.

William Fèvre compte parmi les plus grands propriétaires fonciers de Chablis.

Les sols

Les sols autour de Chablis se sont formés au cours de l’étage géologique du Kimméridgien et sont caractérisés par des marnes et du calcaire. Ils présentent une grande minéralité et une belle fraîcheur – des qualités dont s’imprègnent les vins qui y naissent et qui servent de modèle à de nombreux producteurs de vin dans le monde entier.

Un travail accompli avec passion

Au domaine William Fèvre, le travail est effectué avec beaucoup de soin et une grande passion pour les vins. Toutes les vignes sont cultivées selon des méthodes biologiques et les fruits mûrs sont récoltés et triés à la main. Les technologies les plus modernes complètent de manière judicieuse le travail traditionnel. Depuis février 2015, le domaine est certifié "High Environmental Value" (HVE) – ce statut souligne le respect de la nature auquel William Fevré s’est engagé. Chaque étape, même la plus petite, de l’élaboration du vin est accomplie ici avec attention et précision, car ce n’est qu’ainsi que naissent les vins d’excellence qui font la renommée de William Fèvre.