Roberto Castagner

Roberto Castagner est un distillateur de Vénétie. Au cœur de la région du Prosecco, il produit sous sa direction quelques-unes des meilleures grappas d'Italie.

Roberto Castagner et son choix de la grappa

Une grande grappa n'est pas seulement l'expression du talent de l'œnologue, elle représente aussi toujours de manière unique toute une région. Les grappas de Roberto Castagner comptent parmi les meilleurs produits d'Italie. Roberto Castagner a été formé à la célèbre Scuola Enologica de Conegliano.

Il sait combiner de manière magistrale des contradictions apparentes comme l'intuition et la technologie, la passion et la recherche dans ses distillats. Sa force d'innovation autour de l'eau-de-vie de marc italienne a déjà été récompensée par des distinctions et des admissions dans des sociétés académiques.

Aujourd'hui , Roberto est assisté par ses filles Giulia et Silvia, ainsi que par son neveu Carlo, dans la gestion de la distillerie.

La grappa des collines

La distillerie de Roberto Castagner est située au milieu des collines autour de Valdobbiadene et de Conegliano, d'où proviennent les meilleurs proseccos de la région. La qualité de la vendange se reflète donc également dans les eaux-de-vie de Castagner, qui possèdent ainsi la base optimale pour un produit de grande qualité. 

Outre le cépage prosecco glera, les grappas de Castagner sont également produites à partir des cépages suivants :

• Corvina
• Molinara
• Rondinella
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Pinot noir

Le portefeuille de Roberto Castagner comprend les lignes Fuoriclasse Leon avec le lion comme signe de leur origine vénitienne, Le Torbe, une spécialité de grappa de la maison, ainsi que l'Aqua 21 à faible teneur en alcool ou le rare Mito dans des bouteilles en verre de Murano.

Le Torbe - Grappa fumée

La grappa "torbata" (= fumée) est une innovation de Roberto Castagner et est unique en son genre. Avant la distillation, les marcs sont fumés, ce qui leur confère leur arôme exceptionnel. La légère teinte provient d'une maturation de plusieurs années dans des fûts de chêne, ce qui confère à la grappa sa complexité exceptionnelle et son arôme particulier de fumée, de cuir, de cacao et d'épices.