Serègo Alighieri

C'est dans la région du Valpolicella Classico que se trouve le domaine Serègo Alighieri, non loin de la ville de Vérone et du lac de Garde. Le domaine appartenait à l'origine à la famille Alighieri, qui l'a acquis comme résidence d'exil.

Comment la divine comédie a conduit au vin

Lorsque l'on lit le nom de Serègo Alighieri, l'association avec l'un des plus grands poètes italiens vient inévitablement à l'esprit. Et cette association n'est pas fortuite, c'est en effet Pietro Alighieri, le fils de Dante Alighieri, l'auteur de la Divine Comédie, qui a acquis en 1353 Casal dei Ronchi, qui a donné naissance au domaine actuel Serègo Alighieri.

Le deuxième nom du domaine a été ajouté en 1549, lorsqu'il n'y avait plus de descendants masculins dans la famille Alighieri. Les Alighieri se sont donc mariés à la puissante famille Serègo, les descendants de cette union s'appelant désormais Serègo Alighieri.

Serègo Alighieri - deux familles réunies

La tradition viticole du domaine a été réformée en profondeur sous Macantonio Serègo au 16ème siècle, et au 18ème siècle, des cépages ont été plantés pour la première fois sur des terroirs spécifiques afin d'obtenir les meilleurs résultats. Le fléau du phylloxéra n'a pas épargné Serègo Alighieri, et c'est ainsi que Pieralvise Serègo Alighieri a fondé en 1920 à Gargagno une école d'agriculture et a fait replanter des cépages autochtones dans la région.

Vivre l'histoire au domaine Serègo Alighieri

en 1973, le groupe Masi a racheté Serègo Alighieri et a développé sa réputation dans le monde entier comme l'un des vignobles vénitiens historiques les plus connus. Serègo Alighieri est aujourd'hui ouvert au public et offre des aperçus très intéressants de la viticulture du passé avec ses bâtiments en pierre d'apparat locale, son séchoir historique, ainsi qu'une des plus anciennes caves de Valpolicella.

Vinifkation chez Serègo Alighieri

Dans le grenier de Serègo Alighieri se trouvent les raisins destinés à la méthode de l'appassimento, qui consiste à sécher les raisins et à concentrer ainsi leur teneur en sucre. Les raisins pour le vin du même nom et son frère sucré, le Recioto, sont conservés pendant au moins 100 jours.

Les vins sont élevés dans des fûts de cerisier de 600 litres, qui offrent au vin des arômes surprenants hors des sentiers battus, ainsi que quelques fûts de chêne pour la maturation initiale, car le bois de cerisier est très poreux et ne peut être utilisé que pendant quatre mois maximum.

Le Vaio Armaron - un plaisir de classe mondiale

L'un des vins les plus célèbres de Serègo Alighieri est le Vaio Armaron Amarone, qui a déjà été classé parmi les meilleurs vins du monde par le Wine Spectator. Il réunit les avantages et les particularités typiques de Serègo Alighieri, comme par exemple l'utilisation d'un clone maison de Molinara, ainsi que l'utilisation des fûts de bois de cerisier mentionnés plus haut.

Outre son vin phare, Serègo Alighieri produit également :

• quatre autres vins rouges
• deux vins blancs
• De la grappa de marc d'amarone
• Des spécialités comme l'huile d'olive, la confiture, le miel ou la crème de marrons