Possessioni Bianco del Veneto IGT - Serego Alighieri

Le Possessioni Bianco del Veneto, issu de la plume de Serego Alighieri en Vénétie, offre, dans le verre agité, une couleur brillante jaune platine. Au nez, ce vin blanc de Serego Alighieri présente une multitude de coings, poires, pommes et poires Nashi. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en cuve inox apporte en plus du chocolat au lait et aux noisettes, du croquant et de la noix.

Ce vin blanc sec de Serego Alighieri est fait pour les amateurs qui souhaiteraient idéalement 0,0 gramme de sucre résiduel dans leur vin. Le Possessioni Bianco del Veneto s’en rapproche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 3,8 grammes de sucre résiduel. Léger et complexe, ce vin blanc croquant se présente au palais avec beaucoup de relief. Grâce à son acidité fruitée présente, le Possessioni Bianco del Veneto se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. En finale, ce vin blanc de la région viticole de Vénétie séduit par une longueur considérable. On y retrouve à nouveau des nuances de poire Nashi et de poire.

Vinification du Serego Alighieri Possessioni Bianco del Veneto

Le raffiné Possessioni Bianco del Veneto d’Italie est un assemblage vinifié à partir des cépages Garganega et Sauvignon Blanc. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Possessioni Bianco del Veneto peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Possessioni Bianco del Veneto de Serego Alighieri

Ce vin blanc italien doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 - 13°C. Il accompagne parfaitement des légumes au wok avec du poisson, du cabillaud avec légumes concombre-moutarde ou un curry de pois chiches.

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