Tokara Wine Estate

Le Tokara Wine Estate se trouve au pied du Simonsberg, dans la célèbre région viticole sud-africaine de Stellenbosch. Outre le domaine viticole, on y trouve également un restaurant haut de gamme ainsi qu'une exposition d'art.

Domaine viticole Tokara - des vins issus de la roche de grès

Au centre des Cape Winelands se dresse le Simonsberg, un impressionnant massif rocheux qui porte le nom du premier gouverneur d'Afrique du Sud, Simon van der Stel. Avec ses 1399 mètres d'altitude, il est visible de loin et offre en outre d'excellentes conditions pour la viticulture.

Le versant sud, qui descend lentement, offre un angle d'ensoleillement idéal, et c'est là que l'on trouve les vignobles et les oliveraies de Tokara. Dès le 17e siècle, on a reconnu cette situation précieuse et on y a cultivé du vin. 

Les terroirs du Tokara Estate

Les vignobles de Tokara s'étendent de 350 m à 550 m d'altitude, le sol est marqué par les montagnes de la région, dont la Table Mountain est probablement la plus célèbre. Le grès et le granit forment la base sur laquelle poussent les vignes du domaine. La composition du sol confère aux vins de Tokara une bonne structure et une longue persistance. 

Le domaine dispose en outre d'autres vignobles dans l'Elgin Valley, une région plutôt fraîche située près du Sir Lowry's Pass. On y cultive principalement du chardonnay et du sauvignon blanc, qui possèdent un parfum très particulier grâce au grès. 

Sur le domaine de Tokara

Trois séries différentes sont aujourd'hui proposées par Tokara:

• Tokara Premium - cuvées de différents vignobles
• Tokara Reserve - vins issus de vignobles individuels
• Tokara Director's Reserve - des vins issus des meilleurs vignobles individuels, assemblés en une cuvée unique

Outre le vin, Tokara produit de l'huile d'olive de manière classique et méditerranéenne, qui est utilisée dans le restaurant de la maison. Le domaine abrite également une exposition d'art permanente et un jardin de sculptures.