Cabernet Sauvignon - Tokara

Le Cabernet Sauvignon de Tokara est vinifié à partir des cépages Cabernet Sauvignon (85%), Malbec (8%) et Petit Verdot (7%). 

Dans le verre, ce vin rouge sud-africain se présente dans une robe rouge cerise. Le bouquet révèle des arômes de cassis et de cacao, complétés par de discrètes notes d'eucalyptus. Le palais se laisse choyer par des arômes de fruits noirs - notamment de mûre - et des nuances de moka et d'épices. La structure tannique ferme accompagne le vin jusqu'à sa finale délicieusement persistante. 

Vinification du Tokara Cabernet Sauvignon

Les raisins à maturité optimale sont fermentés dans des cuves ouvertes ou fermées. Dans le cas de la fermentation ouverte, le moût est régulièrement remonté et immergé. Ce vin rouge est ensuite vieilli pendant 18 mois en barriques de chêne français. 

Recommandations de dégustation pour le Cabernet Sauvignon de Tokara

Ce vin rouge sec d'Afrique du Sud est un excellent compagnon pour les ragoûts de goulache épicés et corsés ou le cassoulet. Mais ce vin est également un vrai plaisir pour les barbecues en famille ou entre amis. 

Distinguer le Tokara Cabernet Sauvignon

• John Platter : 4 étoiles pour 2015
• Gilbert & Gaillard : Or pour 2015
• Tim Atkin : 91 points pour 2014
• Robert Parker : 87 points pour 2014

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