Weingut Kiefer

Histoire du domaine viticole Kiefer

Le domaine viticole Kiefer à Eichstetten am Kaiserstuhl, dans le Bade, a été fondé en 1851 par Friedrich Kiefer. Originaire du Markgräflerland, Kiefer était lui-même enseignant et a commencé, avec son enthousiasme et son amour du vin, quelque chose de totalement nouveau. 35 ans plus tard, son fils Fritz Kiefer reprit le domaine et en assura la direction jusqu’en 1930. Le domaine badois Kiefer resta ensuite toujours entre les mains de la famille, mais en 2008, il ne se trouva finalement plus aucun successeur intéressé. Cependant, le domaine Kiefer eut de la chance, car Martin Schmidt, qui travaillait déjà depuis 2003 comme directeur d’exploitation à Eichstetten, reprit avec sa femme Helen le domaine en 2008 et l’a porté entre-temps à 15 hectares. En outre, Schmidt peut également s’appuyer pour les vins Kiefer sur des raisins provenant de différents vignerons sous contrat, ce qui lui apporte au total 92 hectares supplémentaires.

Ce qui caractérise les vins de Kiefer

Aujourd’hui, Helen et Martin Kiefer veillent surtout à ce que les vins Kiefer soient jeunes, modernes, typiques du cépage et honnêtes.

« Pour nous, le vin est métier, hobby et passion. »

Des vins authentiques et enthousiasmants sont, d’après leurs propres mots, l’objectif de Kiefer. Les vins badois ne doivent cependant pas seulement être modernes, mais aussi refléter les sols et le climat des parcelles. C’est pourquoi le soin attentif apporté aux surfaces viticoles et l’élevage doux et individuel des vins sont particulièrement importants. Ainsi, par exemple, le vin est mis en bouteille en douceur au domaine Kiefer, en renonçant à des opérations de pompage inutiles et en misant surtout, dans la cave, sur la main secourable de la gravité.

Dans le vignoble aussi, la base de hautes qualités de vin est posée chez Kiefer grâce à un important travail manuel. Cela commence par une vendange à pleine maturité, récoltée dans des vignobles à faibles rendements, puis pressée avec douceur. Ce n’est qu’ainsi qu’il est possible de faire en sorte que le goût des raisins pleinement mûrs – avec leur merveilleux jeu d’arômes et d’acidités de fruit – se retrouve dans les vins du domaine viticole Kiefer.

La gamme de cépages du domaine Kiefer s’étend des rois régionaux aux classiques internationaux, jusqu’aux tuyaux d’initiés. Chez Kiefer sont cultivés :

• Pinot noir (Spätburgunder)
• Riesling
• Pinot gris (Grauburgunder)
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Müller-Thurgau
• Scheurebe

Cependant, les vins de Kiefer ne sont pas seulement remarquablement bons, leurs noms aussi restent gravés à jamais dans la mémoire. 

Meilleures ventes du domaine Kiefer

Au cours des dernières années, Kiefer a développé des marques de vin qui sont devenues de véritables best-sellers chez VINELLO :

• Mit den Wolken ziehen (Voyager avec les nuages)
• Schmetterlinge im Bauch (Papillons dans le ventre) ou
• Die Freude teilen (Partager la joie)

ne sont que quelques-uns des noms que Helen et Martin Schmidt ont donnés à leurs cuvées issues des meilleurs cépages badois.

Les vins en Bag-in-Box de Kiefer sont également extrêmement appréciés.