Weingut Loimer

La vallée de Kamptal se situe dans le nord de l'Autriche, à proximité de la vallée de Kremstal et de la Wachau à l'ouest et de Wagram à l'est. C'est ici, dans le village viticole de Langenlois, que se trouve le domaine viticole Loimer, une construction à la fois moderne et intemporelle au milieu des vignobles.

Les débuts - l'abandon de l'agriculture et de l'élevage

C'est Alfed Loimer qui, dans les années 60, a tourné le dos à l'exploitation mixte classique pour se concentrer entièrement sur le vin. A l'époque, la vallée de Kamptal n'existait pas encore en tant que région viticole, les vins étaient plutôt du niveau de vins de table propres. Le scandale du vin autrichien de 1985 et la chute massive des ventes qui s'en est suivie n'ont pas aidé la région à se libérer de sa position d'underdog, mais ont posé la première pierre de l'excellente réputation des vins de la République alpine, grâce à une offensive massive sur le plan de la qualité.

C'est précisément à cette époque que le changement de génération d'Alfred Loimer à son fils Fred a eu lieu. Celui-ci, marqué par ses études à Klosterneuenburg et par ses expériences dans la Nahe et en Californie, voulait bien sûr tout faire différemment. Une dispute était donc inévitable chez les Loimer, mais elle a finalement été résolue.

Fred Loimer prend son envol

1988 est l'année officielle de la création du domaine viticole, pour lequel Fred Loimer a finalement pu acquérir une ancienne cave du 18ème siècle. Sur cette base riche en tradition, il a posé en 2000 un loft à vin et un bâtiment de domaine viticole avant-gardistes, tous deux reliés par le sous-sol, qui lui ont valu toutes sortes d'invectives de la part des viticulteurs voisins.

Le domaine viticole comme boîte noire

La forme est ici le reflet de la fonction, car malgré tout le contrôle, le vin est toujours pour Fred Loimer un produit de la nature qu'on ne peut jamais déterminer à 100%. Ainsi, pour lui, le processus de vinification est toujours parsemé d'aspects aléatoires.

Nouveau millénaire - nouvelle pensée

Au début des années zéro, Fred Loimer a commencé à s'intéresser aux concepts de la biodynamie. Dans la vinification aussi, tout est redevenu plus original. Plus de fermentation spontanée, des levures propres au vignoble, un élevage en grands fûts de bois, plus d'accent sur les cuves en inox et la fermentation à température contrôlée.

Conversion à la biodynamie

en 2006, Loimer a commencé à se convertir à la biodynamie et s'est associé à d'autres collègues viticulteurs qui pensaient et travaillaient comme lui, mais qui ne voulaient pas se soumettre entièrement aux directives extrêmes de demeter & Co. Ensemble, ils ont fondé en 2007 l'association "respekt-BIODYN"

Le Kamptal - la rencontre des extrêmes

Loimer dans la vallée de Kamptal peut s'appuyer sur un microclimat très particulier. La rivière Kamp, qui vient du nord et se jette dans le Danube, a créé une vallée qui transporte de l'air frais du Waldviertel vers le sud, où il rencontre le climat pannonique de l'est. En bref, cela se traduit par des journées chaudes et des nuits fraîches et, au final, par des raisins particulièrement aromatiques et à maturation lente.

6 lieux-dits dans le Kamptal

Loimer, membre des domaines viticoles traditionnels autrichiens, peut s'appuyer sur des parcelles situées dans 6 des meilleurs terroirs. Il s'agit de Steinmassel, Heiligenstein, Käferberg, Seeberg, Loiserberg et Berg Vogelsang. On y trouve toutes sortes de structures de sol, du paragneiss au schiste micacé en passant par le feldspath et le grès, qui confèrent aux vins de Loimer une minéralité incomparable.

Veltiner, Riesling & bien plus encore

Bien sûr, le Grüner Veltliner et le riesling sont au premier plan chez Loimerer, mais le viticulteur de la vallée de Kamptal a également planté d'autres cépages dans le sol. Parmi eux, on trouve..

• Chardonnay
• Muscat
• Pinot noir
• Rotgipfler
• Zierfandler
• Zweigelt

Des vins qui respectent

Les vins proches de la nature, volontiers appelés de manière un peu sensationnelle "natural wines", ne sont pas une tendance facile à suivre. Pour les uns, c'est le prochain grand truc et il est génial, pour les autres, il est grossièrement défectueux et à peine buvable. Fred Loimer a abordé les vins naturels à macération spontanée avec beaucoup de doigté et, avec des vins comme la cuvée Gluegglich, il a créé des vins qui allient plaisir et accessibilité à l'exigence et à la profondeur.