Weingut Peter Zemmer

Au milieu des Alpes, dans la vallée de l'Adige, se trouve Peter Zemmer , un domaine viticole à la réussite fulgurante. Suivez-nous dans une randonnée à travers des vignobles naturels, des bourgognes du Tyrol du Sud et le vin authentique de Peter Zemmer.

Culture et nature, tradition et innovation, respect et développement

Dans un pays viticole dont la tradition remonte bien avant les empereurs romains, le vin, la culture et l'art sont étroitement liés. Le Tyrol du Sud a ainsi été façonné par d'innombrables générations de viticulteurs comme une terre de vin.

Depuis près d'un siècle, la viticulture fait partie de l'histoire de la famille Zemmer et l'enthousiasme pour le vin est également bien ancré dans le cœur de la troisième génération.

Vins typiques de la région de montagne du domaine Peter Zemmer 

Depuis 1928, la famille Zemmer se consacre intensément et passionnément à la culture et à l'élevage de vins de qualité typiques de la région. Peter Zemmer vinifie des vins naturels qui reflètent parfaitement leur caractère d'origine et qui réunissent de manière expressive les particularités d'un terroir unique.

Des vins en pente avec du caractère

Des pentes abruptes, des sols rocheux meubles, l'eau froide et claire des torrents de montagne - le terroir avec lequel travaille le domaine Peter Zemmer a un caractère alpin. Les vignobles autour de Kurtinig an der Weinstrasse se trouvent dans la vallée vallonnée de l'Adige, flanquée d'imposantes montagnes dont les éboulis ont formé un sol aux multiples couches. La dolomite et le calcaire, avec des dépôts de sable, d'argile et de gravier, assurent un sous-sol meuble et perméable sur lequel les vignes s'enracinent profondément. Le climat est alpin, mais doux et plutôt agréable avec 1 800 heures d'ensoleillement. Des averses réparties couvrent les vignobles escarpés, qui connaissent de violents écarts de température entre le jour et la nuit. Le vent d'Ora du lac de Garde souffle des brises sèches et froides sur les vignes, de sorte que la pourriture n'a pratiquement aucune chance.

Si toutefois quelques raisins ne répondent pas aux exigences élevées de Peter Zemmer, ils sont triés lors des vendanges manuelles. La sélection rigoureuse de la vendange garantit la meilleure base pour la vinification ultérieure. Un pressurage doux, un stockage sur lies fines et le soin apporté à chaque étape de la production permettent d'obtenir des vins rouges et blancs équilibrés et de caractère, qui mûrissent dans des petits et grands fûts de bois français.

Miroir des cépages

Les cépages blancs comme les cépages rouges profitent du magnifique climat au cœur des Alpes et se développent pour donner des vins authentiques qui transmettent le pays et ses facettes. Parmi eux, on trouve :

• Pinot gris
• Chardonnay
• Gewürztraminer
• Pinot blanc
• Müller-Thurgau
• Sauvignon blanc
• Riesling
• Pinot noir 
• Lagrein
• Vernatsch 

L'aide la plus puissante de Peter Zemmer - la nature

Le domaine viticole familial traditionnel Peter Zemmer se mesure depuis des années à la qualité de ses vins - cela n'a pas changé depuis la fondation par le grand-oncle Peter Zemmer. La nature, à l'origine des fruits sélectionnés dont le domaine vinifie les vins, n'a pas non plus changé. Il n'est donc pas étonnant que Peter Zemmer respecte la nature de l'Unterland du Tyrol du Sud et souhaite la protéger par tous les moyens. La culture responsable et respectueuse de la nature est soutenue par des mesures durables. Par exemple, l'ensemble du domaine est alimenté par l'énergie solaire - non polluante, silencieuse, efficace. Les vignobles ressemblent à un jardin qui rayonne de biodiversité colorée et offre un habitat aux animaux et aux insectes. Une symbiose d'utilité publique, car grâce à ces petits auxiliaires affairés, la lutte contre les parasites est un jeu d'enfant. La nature sait s'épanouir, aider et créer un vin fabuleux - avec un peu d'aide de l'art vigneron passionné du domaine Peter Zemmer.