Bodegas Pinoso

Bodegas Pinoso - Une coopérative de viticulteurs qui fait de l'écologie

Bodegas Pinoso se trouve dans la petite ville du même nom, dans la région viticole d'Alicante, au sud-est de l'Espagne. Bodegas Pinoso a été fondée en 1932 en tant que coopérative, et le travail dans les vignobles respecte fidèlement les traditions viticoles de la région. L'union et les efforts des membres fondateurs de Bodegas Pinoso ont permis à la cave d'être rapidement reconnue pour la qualité de ses vins. C'est pourquoi, dans les années qui suivirent, de nombreux autres viticulteurs voulurent rejoindre la coopérative et, d'abord en 1969, puis en 1974, la cave fut agrandie afin de faire de la place pour les nouveaux producteurs. Après un nouvel agrandissement au début des années 80, la cave était en mesure de produire jusqu'à 19.000.000 de litres. Elle est ainsi devenue la coopérative viticole la plus importante de la province d'Alicante, avec 650 membres.

À la fin des années 90, la cave a commencé à repenser sa politique de qualité afin d'améliorer ses vins en bouteille et, en même temps, de désigner les premières surfaces de la cave pour des parcelles de viticulture biologique certifiée. À partir de 2000, l'entreprise a commencé à mettre elle-même du vin en bouteille. en 2003, l'entreprise a exporté ses propres vins pour la première fois. En 2010, une étape importante a été franchie avec la certification écologique de la moitié des vignobles. Aujourd'hui, Bodegas Pinoso compte 250 membres qui ont accès à 1200 hectares de vignes.

Une excursion à Alicante

La région d'Alicante se caractérise par un climat méditerranéen sec et chaud, avec des sols composés de calcaire et pauvres en matières organiques. Le climat continental chaud y rencontre les influences de la Méditerranée, qui n'est pas très loin. Ces conditions exercent un stress important sur les vignes, mais qui fait ressortir le meilleur en elles : les vins sont plus structurés, plus colorés et ont un plus grand potentiel aromatique. 

Dans ces conditions, le cépage monastrell, considéré comme l'une des variétés originales du sud-est de l'Espagne, s'épanouit à merveille. Il pousse lentement et produit de petites grappes compactes avec des baies à la peau épaisse. C'est le raisin de caractère des Bodegas Pinoso, qui confère aux vins des arômes épicés de thym, de cannelle et de poivre noir.

La gestion écologique des vignobles est une préoccupation particulière des Bodegas Pinoso. Aucun pesticide n'est utilisé, la biodiversité du vignoble est favorisée et l'équilibre nutritif du sol est renforcé de manière durable. Outre les mesures directes dans le vignoble, le domaine possède une filière de recyclage du carton et utilise des bouteilles plus légères afin de rendre le transport moins gourmand en énergie.

Les vins de la coopérative de Pinoso

Cinq gammes de vins sont aujourd'hui produites par les Bodegas Pinoso :

• Diapiro - vin selon la tradition de la région
• Vergel - des vins traditionnels avec une touche de modernité
• Pinoso - les vins de terroir d'excellente qualité
• Vermador - des vins écologiques avec des méthodes de production aussi proches que possible de la nature
• Cristatus - des vins jeunes et directs

Le portefeuille est large, du blanc au rouge en passant par le rosé. En conséquence, outre le cépage principal Monastrell, une grande variété d'autres cépages est utilisée, par exemple Airén, Macabeo, Syrah, Merlot et bien d'autres. Ces dernières années, on a également commencé à produire quelques vins végétaliens.