Constantia Glen

Constantia Glen, situé au sud du Cap, bénéficie d'une position parfaite entre la montagne de la Table et la montagne de Constantia. Constantia Glen se trouve dans la région viticole de Constantia qui, avec à peine 400 hectares, est la plus petite région viticole d'Afrique du Sud. En même temps, Constantia est la plus ancienne : depuis 1685, on y vinifie un vin de première qualité, notamment parce que Constantia est aussi la région viticole la plus fraîche d'Afrique du Sud. En raison de la proximité immédiate de l'Atlantique, Constantia Glen se caractérise par un climat tempéré qui permet une maturation lente des raisins et donc une concentration élevée des substances gustatives.

Le terroir de Constantia Glen se compose de sols de granit et de grès érodés sur un sous-sol argileux et offre ainsi les meilleures conditions pour la production de vins élégants au caractère unique. Depuis le milieu du siècle dernier, Constantia Glen est la propriété de la troisième génération de la famille Waibel, originaire d'Autriche. En tant qu'amateurs de Bordeaux, leur objectif passionné est de produire des vins de la plus haute qualité. C'est pourquoi la limitation rigoureuse des quantités produites et le renoncement à l'irrigation artificielle vont de soi, tout comme l'utilisation extrêmement parcimonieuse de machines. À Constantia Glen, les raisins sont non seulement vendangés à la main, mais les baies sont également triées à la main. Dans la cave, aucune pompe n'est utilisée, le vin est transporté par gravité.

trente hectares de vignes appartiennent à Constantia Glen. Dix hectares sont consacrés aux raisins blancs(sauvignon blanc et sémillon) et 20 hectares aux raisins rouges(cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot, malbec). Deux vins blancs sont créés à partir de ces raisins, à savoir "Sauvignon Blanc" et "Two" (Sauvignon Blanc, Sémillon), ainsi que deux vins rouges denses et complexes, également nommés d'après le nombre de cépages mariés : "Three" (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) et "Five" (Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc, Malbec). Les vins de Constantia Glen sont exclusivement produits à partir de raisins mûris sur le domaine et sont également entièrement vinifiés et mis en bouteille sur le domaine. Ils sont marqués par les caractéristiques typiques du terroir unique de Constantia Glen, qui donne naissance à des vins élégants et complexes.