David & Nadia

David & Nadia - deux personnes - un rêve

Le domaine viticole David & Nadia est situé à Malmesbury, dans la région viticole sud-africaine du Cap-Occidental. Le domaine porte en fait le nom de Paardebosch et est dirigé par le couple dont on retrouve le nom dans la marque.

Les deux se sont rencontrés pendant leurs études. David étudiait alors la viticulture et l'œnologie, Nadia la viticulture et les sciences du sol. ils se sont finalement mariés en 2009 et ont produit ensemble leur premier vin en 2010. À l'époque, ils étaient encore employés par une autre entreprise. David s'est mis à son compte en 2013 et Nadia l'a suivi sur le domaine en 2016. Aujourd'hui, ils vivent ensemble avec leurs fils Wilhelm et Malan et leur chien de ferme Tarzan sur Paardebosch.

La région et le vin de Swartland

La moitié des raisins utilisés par David & Nadia provient de la ferme de Paardebosch. L'autre moitié provient de fermes partenaires de la région du Swartland, où se trouve également Paardebosch. Ils disposent ainsi d'une sélection de raisins de différents terroirs, ce qui leur permet de constituer un large portefeuille. 

Dans la région, les vignes sont généralement plus âgées et ne sont pas cultivées avec des fils de fer, de sorte qu'elles poussent plutôt en forme de buisson. Contrairement à d'autres régions viticoles d'Afrique du Sud, le sol du Swartland est en grande partie capable de retenir l'eau, si bien que l'irrigation n'est pas nécessaire. Cependant, les réserves d'eau sont si profondes que les vignes ont besoin de très longues racines pour les atteindre. Il en résulte des plantes résistantes à la sécheresse, qui produisent des raisins très concentrés et de grande qualité. La région s'inspire principalement de la vallée du Rhône française dans sa méthodologie viticole, ce qui permet de faire de merveilleuses comparaisons entre le Nouveau et l'Ancien Monde.

Les vins de David & Nadia

Dans la cave, David & Nadia misent sur une approche avec un minimum d'interventions afin de conserver au maximum le caractère et l'expression du terroir. Trois lignes de vins sont produites à partir des raisins :

• David & Nadia - des raisins provenant de tout le Swartland, une représentation du Swartland dans son ensemble. Les cépages utilisés sont par exemple le chenin blanc, le grenache et l'elpidios.
• Topography - uniquement des raisins provenant du lieu-dit Siebritskloof sur le Pardeberg, où se trouve la ferme. On y vinifie entre autres du pinotage et du Sémillon
• Singe Vineyards - Chenin Blancs issus de vignobles sélectionnés, par exemple : Skaliekop et Hoë-Steen