Josef Rosch

Le domaine viticole Josef Rosch se trouve à Leiwen, à l'est de Trèves. C'est ici que Werner et Renate Rosch cultivent leur riesling sur environ 8,5 hectares de vignes. Dans la cave, ils sont aidés par leurs fils Werner et Nico.

Josef Rosch - du riesling à perte de vue

Les sols de la Moselle sont principalement composés de schiste. Celui-ci a été dégagé par la rivière il y a longtemps, le soleil et les intempéries l'ont laissé s'altérer. Le Riesling se sent extrêmement bien dans ces conditions, si bien que de nombreux viticulteurs le cultivent aujourd'hui sur la Moselle. Le climat relativement frais fait le reste, car le cépage mûrit tardivement et a donc suffisamment de temps pour cela.

Des noms connus sur la Moselle

Le domaine viticole Josef Rosch possède plusieurs parcelles dans des lieux très connus, parmi lesquels on trouve par exemple :

• Trittenheimer Apotheke
• Leiwener Laurentiuslay
• Klüsserather Bruderschaft
• Dhroner Goldberg
• Piesporter Goldtröpfchen
• Jardin du monastère de Leiwen

Dans la cave du domaine viticole Josef Rosch, Renate et Werner sont aidés par leurs fils Werner et Nico. Chez Rosch, on n'utilise pas de levure pure, les raisins fermentent dans leur propre jus et sont donc proches de la nature. Les Rosch laissent ainsi à la nature l'espace nécessaire pour se réaliser. Cette méthode de production comporte toutefois un certain risque, et c'est donc une question de philosophie pour le maître de chai que de savoir comment il gère la situation.