Apotheke Riesling Spätlese - Josef Rosch

Au verre, l’Apotheke Riesling Spätlese de Josef Rosch, en provenance de la Moselle, révèle une couleur jaune clair brillante. Après la première agitation, le nez de ce vin blanc de la Moselle séduit par des arômes de pêche, nectarine, mirabelle et pêche de vigne. En poursuivant l’analyse aromatique, viennent s’ajouter l’amande grillée, la noisette torréfiée et le genièvre.

En bouche, le Josef Rosch Apotheke Riesling Spätlese dévoile une incroyable intensité fruitée, ce qui est bien sûr dû à son profil de goût demi-doux. Grâce à son acidité fruitée bien présente, l’Apotheke Riesling Spätlese se montre exceptionnellement frais et vif au palais.

Vinification du Josef Rosch Apotheke Riesling Spätlese

La base de l’élégant Apotheke Riesling Spätlese de la Moselle est constituée de raisins du cépage Riesling. L’Apotheke Riesling Spätlese est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce vin allemand dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Un facteur non négligeable pour la maturation des raisins est également le fait que les raisins de Riesling se développent sous l’influence d’un climat plutôt frais. Cela se traduit, entre autres, par des grappes particulièrement longues et homogènes et par un degré d’alcool plutôt modéré dans le vin. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Josef Rosch Apotheke Riesling Spätlese

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement des pommes au four avec sauce au yaourt, un dessert à la crème de mûres ou une glace au yaourt et aux fleurs de sureau avec mélisse citronnée.

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