Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese - Markus Molitor

Le Ürziger Würzgarten Riesling Vendanges Tardives de la région viticole de la Moselle, élevé en fût, se présente dans le verre dans un jaune clair brillant et scintillant. En faisant tourner le verre, ce vin allemand monocépage révèle des notes délicieusement expressives de coing, de pomme, de poire nashi et de poire. S'y ajoutent des notes de croquant, de livèche et de genièvre.

Le Markus Molitor Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese se présente aux amateurs de vin avec une douceur agréable. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple.

Vinification du Markus Molitor Ürziger Würzgarten Riesling Vendanges Tardives

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le riesling. Pour ce vin monocépage d'une élégance exceptionnelle, Markus Molitor n'a utilisé que des vendanges de première qualité. Les raisins poussent dans des conditions optimales sur la Moselle. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols d'ardoise. Ce qui est exceptionnel dans la production de ce vin haut de gamme de Markus Molitor, c'est le fait que les raisins poussent en Moselle sur des terrasses de pierre. Cette méthode ancestrale d'aménagement du vignoble est toutefois très coûteuse et ne se rencontre donc plus que rarement. Le Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. La maturation de la vendange pour ce vin de Riesling est influencée dans une large mesure par le climat de la région de production. En Moselle, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour le Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation du Markus Molitor Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade de légumes avec des betteraves rouges, une truite rôtie avec une poire au gingembre ou une omelette avec du saumon et du fenouil.

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