Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett - Markus Molitor

Le Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett, élevé en fût et issu de la région viticole de la Moselle, se présente dans le verre avec une robe jaune pâle brillante et scintillante. Après une première agitation, ce vin blanc se distingue par une merveilleuse légèreté qui le fait danser avec aisance dans le verre. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole de la Moselle, plus précisément de Zeltingen, séduit finalement par une persistance remarquable. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le schiste.

Vinification du Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett de Markus Molitor

Le raffiné Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett d’Allemagne est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales sur la Moselle. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de schiste. Les raisins de ce vin blanc d’Allemagne sont récoltés exclusivement à la main, lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en grands foudres de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Recommandation de mets pour le Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett de Markus Molitor

Dégustez ce vin blanc d’Allemagne de préférence bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement de penne à la roquette, de feuilletés de feta au four ou d’un gratin d’épinards aux amandes.

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