Haus Klosterberg Riesling trocken - Markus Molitor

Le Riesling maison Klosterberg léger de la maison Markus Molitor coule dans le verre d’un brillant jaune clair. Le Markus Molitor Haus Klosterberg Riesling impressionne par son profil de goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 7,3 grammes de sucres résiduels. Comme on peut naturellement attendre d’un vin dans la gamme des vins de haute qualité, ce vin allemand séduit par sa finesse et son équilibre malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas besoin nécessairement de beaucoup de sucre. Grâce à son acidité fruitée vivante, le Haus Klosterberg Riesling se montre merveilleusement frais et vivant en bouche.

Vinification du Haus Klosterberg Riesling de Markus Molitor

La base du élégant Haus Klosterberg Riesling de la Moselle provient de raisins issus du cépage Riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales sur la Moselle. Les vignes y enraciner leurs racines profondément dans des sols schisteux. Ce qui est exceptionnel dans l’origine de ce vin d’exception de Markus Molitor, c’est le fait que les raisins prospèrent sur des terrasses en pierre en Moselle. Cette méthode traditionnelle de gestion des vignobles est malheureusement très exigeante en travail et devient donc de plus en plus rare. Au moment optimal de maturité, les raisins pour le Haus Klosterberg Riesling sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de vendangeuses ou de vendangeurs peu sélectifs. Après la récolte à la main, les raisins sont rapidement conduits à la cave, où ils sont triés et délicatement écrasés. La fermentation suit dans des cuves en acier inoxydable et de grands foudres en bois, à température contrôlée. Après la fermentation, le Haus Klosterberg Riesling peut continuer à s’harmoniser pendant plusieurs mois sur le lies fines.

Suggestion d’accompagnement pour le Markus Molitor Haus Klosterberg Riesling

Ce vin allemand doit idéalement être dégusté modérément refroidi à 11 - 13°C. Il est parfait en accompagnement de légumes wok avec du poisson, de truite grillée au gingembre et poire ou de spaghettis au pesto de yaourt à la menthe.

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