Markgräfler Chriesiwässerli in GP - Schladerer

Im Glas strahlt das Markgräfler Chriesiwässerli in GP - Schladerer kristallklar und rein. Der zarte Schimmer erinnert an frisches Quellwasser aus dem Schwarzwald. Schon beim ersten Schwenken steigt ein dichter Duft aus dem Kelch empor. Reife Kirschen stehen im Mittelpunkt, dunkel, saftig und voll. Dazu gesellt sich eine klare Note von Kirschkernen, leicht nussig und fein herb.

Die Nase entdeckt nach wenigen Augenblicken weitere Schichten. Leichte Anklänge von Mandel, ein Hauch Marzipan und feine Bittermandel betonen den Kirschcharakter. Im Hintergrund zeigen sich Nuancen von roten Beeren, ein Hauch Brombeere und eine Spur schwarzer Johannisbeere. Eine ganz zarte Würze erinnert an weiße Pfefferkörner und Frühlingsblüten. So entsteht ein Duftbild, das intensiv wirkt und zugleich sehr klar bleibt.

Am Gaumen startet das Markgräfler Chriesiwässerli in GP - Schladerer direkt und präzise. Ein feiner, kühler Kirschton legt sich auf die Zunge. Die dunkle Frucht zeigt sich dicht, aber nie schwer. Die Kirschkern-Note bringt eine elegante, leicht herbe Struktur ins Spiel. Ein Hauch Steinobst, wie Pflaume und Zwetschge, rundet das Bild ab. Im Mittelteil zeigt sich ein feines Spiel aus Fruchtsüße und trockener Klarheit. Die Textur wirkt seidig, mit spürbarer Kraft und viel Strahlkraft.

Im langen Nachhall entfaltet sich ein warmes Aromenspiel. Kernige Mandel, dezente Röstaromen und ein feiner Ton von Kakao begleiten den Abgang. Der Alkohol trägt die Aromen, wirkt aber gut eingebunden. Auf der Zunge bleibt eine Erinnerung an reife Kirschen, getrocknete rote Früchte und eine Spur Orangenzeste. So wirkt dieser Kirschbrand intensiv, edel und sehr charakterstark.

Die typische Aromatik dieses Obstwassers zeigt sich in jeder Phase des Genusses besonders deutlich. Typisch für das Markgräfler Land vereint es klare Frucht, saubere Destillation und ein präzises, schnörkelloses Profil. Zur schnellen Orientierung eignen sich die wichtigsten Eindrücke wie folgt:

• klare Kirschfrucht mit Fokus auf dunkle, reife Früchte
• deutliche Kirschkern-Note mit Mandel- und Marzipananklang
• dezente Würze mit feinen Pfeffer- und Blütennuancen
• seidig wirkende Textur mit kraftvollem, warmem Abgang
• langer Nachhall mit Anklängen von roten Beeren und Kakao

Wer den Charakter dieses Obstbrandes gezielt erkundet, erlebt einen gut aufgebauten Ablauf am Gaumen. Eine strukturierte Verkostung läuft beispielsweise so ab:

1. Zuerst den Brand in ein tulpenförmiges Glas einschenken und kurz atmen lassen.
2. Dann das Glas leicht schwenken, um die Kirsch- und Mandelaromen freizusetzen.
3. Nun einen kleinen Schluck nehmen und kurz im Mundraum halten.
4. Dann langsam schlucken und den warmen Abgang bewusst nachverfolgen.
5. Zum Schluss die feinen Kern- und Kakaonoten im langen Nachhall auf sich wirken lassen.

So entfaltet sich die ganze Tiefe dieses klassischen Kirschwassers aus dem Markgräfler Land. Jede Phase bringt neue Details ans Licht und lädt zu ruhigen Genussmomenten ein.

Herstellung des Markgräfler Chriesiwässerli in GP von Schladerer

Die Basis für das Markgräfler Chriesiwässerli in GP - Schladerer bildet ausgesuchtes Steinobst aus dem Markgräfler Land und benachbarten Lagen. Nur vollreife, aromatische Kirschen eignen sich für diesen Edelbrand. Die Brennmeister achten beim Einkauf streng auf Sauberkeit, Frische und sortentypische Aromen. Beschädigte Früchte oder unreife Partien kommen nicht in die Maische.

Die Kirschen gelangen direkt nach der Lese in die Brennerei. Dort folgt das sorgfältige Entstielen und Waschen. Ein Teil der Kerne bleibt gezielt in der Maische. So entsteht später die typische Kirschkern- und Mandelaromatik. Die Früchte werden behutsam gequetscht und zu einer gleichmäßigen Maische verarbeitet. Dabei achtet die Brennerei auf stabile Temperaturen und eine saubere Führung.

Die Gärung der Kirschmaische läuft kühl und kontrolliert. Reine Hefe sorgt für einen sauberen Verlauf, der die Fruchtaromen stärkt. So entsteht eine aromatische Kirschmaische mit feinem Spiel aus Frucht und Kern. Nach Abschluss der Gärung geht es direkt in die Brennblasen.

In der Schwarzwälder Hausbrennerei Schladerer kommen traditionelle Kupferbrennblasen zum Einsatz. Die doppelte Destillation bildet das Herzstück der Herstellung. Beim ersten Brand entsteht ein Rohbrand, der die Grundaromen trägt. Beim zweiten Brand sortiert der Brennmeister sehr genau. Vor- und Nachlauf verlassen den Prozess. Nur der saubere, klare Mittellauf bildet später das fertige Chriesiwässerli.

Durch diese präzise Trennung entsteht ein reiner, aromenstarker Kirschbrand mit 50 Volumenprozent. Nach der Destillation ruht der Brand in Edelstahl oder Glas. Diese Lagerung dient dem Ausgleich und der Harmonisierung der Aromen. So wirkt der Obstbrand später weich und ausgewogen, trotz seiner Kraft. Auf den Einsatz von Holzfässern verzichtet die Brennerei hier bewusst. Die klare Farbe bleibt erhalten, die Kirscharomen stehen rein im Vordergrund.

Vor der Füllung folgt die Feinabstimmung. Reines Wasser aus der Region bringt den Brand behutsam auf die Trinkstärke. Jede Charge durchläuft interne Verkostungen, bevor sie in die markante Flasche gelangt. So erreicht nur ein Destillat den Markt, das den hohen Standards der Schwarzwälder Hausbrennerei entspricht.

Genussempfehlungen zum Markgräfler Chriesiwässerli in GP von Schladerer

Das Markgräfler Chriesiwässerli eignet sich für den puren Genuss und für ausgewählte Drinks. Pur entfaltet es seine Klasse bei leicht gekühlter Temperatur. Etwa zehn bis vierzehn Grad bieten einen guten Rahmen. Das ideale Glas zeigt eine Tulpenform, die die Aromen bündelt und die Nase führt. So kommen Frucht, Kern und feine Würze klar zur Geltung.

Auch in Cocktails setzt dieses Kirschwasser eindrucksvolle Akzente. Ein eleganter Drink mit regionalem Flair entsteht mit einem Schwarzwald-Kirsch Sour. Fülle drei bis vier Eiswürfel in einen Shaker. Gib dann Chriesiwässerli, frisch gepressten Zitronensaft und etwas Zuckersirup hinzu. Kräftig schütteln und in einen Tumbler auf frisches Eis abseihen. Ein Stück Zitronenzeste und eine Kirsche als Garnitur runden den Drink ab. So entsteht ein klarer, frischer Sour mit markanter Kirschseele.

Für Schaumweinfreunde eignet sich ein Kirsch Royal mit feiner Obstbrandnote. Zuerst einen kleinen Schuss Chriesiwässerli in ein vorgekühltes Sektglas geben. Danach sorgfältig mit trockenem Sekt oder Crémant auffüllen. Langsam einschenken, damit die Perlage lebendig bleibt. Eine Kirsche auf einem Cocktailspieß setzt einen edlen Akzent im Glas. Der Obstbrand verleiht dem Schaumwein Tiefe und eine elegante Fruchtfülle.

Auch in warmen Drinks zeigt dieses Kirschwasser Charakter. Für eine edle Kirsch-Schokolade erhitze heiße Trinkschokolade in einer Tasse. Füge einen kleinen Schuss Chriesiwässerli hinzu und rühre kurz um. Ein Klecks Schlagrahm und geriebene Zartbitterschokolade vollenden das Bild. Der Brand bringt dunkle Kirsch- und Kernnoten in die cremige Tasse.

In der Küche passt das Chriesiwässerli zu Desserts mit Schokolade, Kirschen oder dunklen Beeren. Ein kleiner Schuss über Vanilleeis mit warmen Kirschen intensiviert das Aroma. Auch Schwarzwälder Kirschtorte erhält mit etwas Chriesiwässerli in der Tränke eine besonders klare Kirschlinie. So eignet sich dieser Edelbrand nicht nur für den Digestif, sondern auch als feine Zutat für süße Kreationen.

Ob pur im Nosing-Glas, als klarer Akzent im Cocktail oder als aromatische Zutat in der Dessertküche – das Markgräfler Chriesiwässerli in GP von Schladerer zeigt in vielen Momenten seinen edlen Charakter und bringt die Kirschtradition des Schwarzwalds eindrucksvoll ins Glas.

• Plus de produits de Schladerer