Michel Schneider

Michel Schneider - un nom dans le Palatinat

Michel Schneider est une marque de vin de la cave Zimmermann-Graeff & Müller (en abrégé ZGM) de Zell an der Mosel. La marque remonte au domaine viticole Michel Schneider, situé sur la Moselle, qui a été fondé en 1869. L'histoire commune a commencé en 1998, lorsque l'ancienne cave Zimmermann-Graeff a fusionné avec l'entreprise Rudolf Müller et a ensuite repris le domaine viticole. Aujourd'hui, la marque s'est éloignée de l'exclusivité du riesling de Moselle pour proposer un portefeuille plus large, comprenant également d'autres cépages cultivés dans le Palatinat. Des vins sans alcool sont également produits sous le nom de Michel Schneider.

Le Palatinat - origine des vins de Michel Schneider

La région viticole du Palatinat est le lieu d'origine des raisins de Michel Schneider. Située entre la Hesse rhénane et l'Alsace, c'est l'une des régions viticoles les plus traditionnelles d'Allemagne, les Romains ayant autrefois introduit la vigne dans la région. Du Palatinat géographique, elle occupe environ 5 % de la surface. Aujourd'hui, la vigne est cultivée dans 144 localités. Il se divise en deux parties : la route du vin du sud et la route du vin allemande du Mittelhaardt. Le Palatinat se caractérise par un étage de rupture entre la plaine de la plaine du Rhin et la forêt du Palatinat, sur lequel se déroule la majeure partie de la viticulture de la région. 

Le climat de la région est l'un des plus doux d'Allemagne, avec une température annuelle moyenne de 11 °C et plus de 1800 heures d'ensoleillement. La plaine du Rhin est en outre protégée des incursions d'air froid par les montagnes qui l'entourent ici. L'air froid nocturne glisse en outre vers le Rhin, ce qui lui évite de s'arrêter dans les montagnes et de provoquer des dégâts de gel lorsque les températures sont plus basses. Les pluies excessives sont également empêchées par les montagnes environnantes.

Le terroir se caractérise principalement par quatre types de sols :

• Sable
• Marne
• Argile
• Argile

La proportion de ces sols varie dans le Palatinat. Ainsi, sur la Route du vin du sud, le mélange est très argileux, ce qui donne des vins plus "lourds", tandis que les sols de la région Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße sont plus perméables à l'eau et donnent ainsi des vins plus légers.

Le Palatinat est fortement marqué par la viticulture de qualité, il y a 25 grandes parcelles et 325 parcelles individuelles sur lesquelles on produit du vin. La diversité est riche, ainsi 64 cépages blancs et 62 cépages rouges sont autorisés pour la culture.

Le portefeuille de Michel Schneider

Les vins de Michel Schneider sont produits à partir des cépages les plus divers. Les cépages blancs et rouges sont utilisés, par exemple :

• Dornfelder
• Regent
• Pinot noir
• Riesling
• Pinot gris
• Chardonnay

Les raisins sont utilisés pour produire des vins blancs, rouges et rosés. Alors que pour les blancs et les rosés, on mise sur des méthodes d'élevage modernes comme la fermentation à froid en cuve inox, les vins rouges, qui constituent également une grande partie de l'identité viticole du Palatinat, utilisent également la barrique, le petit fût de bois. Les vins qui y sont élevés développent des arômes qui rappellent la vanille ou l'amande grillée. Dans chaque couleur, on produit en outre un vin sans alcool qui est traité avec ménagement par des procédés modernes de désalcoolisation afin de préserver les arômes typiques du vin.