Dornfelder trocken - Michel Schneider

L'élégant Dornfelder de la maison Michel Schneider glisse dans le verre avec une robe pourpre lumineuse. Ce vin allemand monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de groseille rouge et de mûre. S'y ajoutent des notes de cerise noire.

En bouche, le Dornfelder de Michel Schneider démarre de manière merveilleusement sèche, accrocheuse et aromatique. Malgré son aspect sec en bouche, ce vin rouge enthousiasme par son fondant délicat et son sucre résiduel élégamment intégré. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Dornfelder se révèle au palais d'une fraîcheur et d'une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin rouge jeune de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de groseille rouge et de mûre.

Vinification du Michel Schneider Dornfelder

La base de ce Dornfelder équilibré du Palatinat est constituée de raisins issus du cépage Dornfelder. Après la récolte, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils d'accompagnement pour le Dornfelder de Michel Schneider

Ce vin rouge d'Allemagne doit être dégusté de préférence à une température comprise entre 15 et 18°C. Il est parfait pour accompagner un poulet braisé au vin rouge, un curry épicé avec de l'agneau ou une escalope de veau avec des haricots et des tomates.

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