Weingut Keth

Domaine viticole Keth - avec du vin bio pour l'avenir

Le domaine viticole Keth est situé à Offstein, dans le sud de la Hesse rhénane, à la frontière du Palatinat. Les vignobles du domaine s'étendent donc sur les deux régions, ce qui offre aux viticulteurs de nombreuses possibilités d'associations de terroirs et de cépages. La famille Keth est active dans la viticulture depuis cinq générations déjà. Le domaine est actuellement dirigé par Matthias Keth, assisté de sa femme Silke. La spécialisation de la famille est la culture biologique et l'utilisation de cépages modernes et résistants aux champignons, afin que la viticulture soit encore possible pour de nombreuses générations à venir.

Terroir du domaine Keth

Les vignobles du domaine s'étendent principalement autour de quatre localités :

• autour d'Offstein et du village voisin de Heppenheim
• dans la région de Westhofen
• autour du village d'Eimsheim
• autour des deux localités d'Oppenheim et de Dienheim

Le domaine dispose ainsi de différents terroirs : d'une part, des sols de lœss avec une couche de calcaire et une couche d'argile, d'autre part, une base calcaire avec une couche d'argile ou encore des sols de lœss avec une couche de gravier et de sable qui repose dessus.

le domaine cultive 5 cépages :

• Pinot blanc
• Sauvignon blanc
• Pinot gris
• Riesling
• Pinot noir

Il y a quelque temps encore, le sauvignon blanc était une particularité de la Hesse rhénane. C'est sur le premier vignoble du domaine planté de ce cépage que Matthias Keth a fait ses premiers pas de vigneron. Le vignoble de ce cépage a dû être autorisé à titre expérimental, mais aujourd'hui, on est très heureux d'avoir planté ce cépage.

Les vins du domaine Keth

Les vins du domaine se divisent fondamentalement en trois catégories :

• B - les vins de base
• K - les classiques
• G - les grands vins

Dans les vins de base, on trouve les vins d'entrée de gamme du domaine, dont le prix est très attractif. Les vins K constituent la classe moyenne du domaine, ces vins sont également volontiers servis dans la gastronomie. Comme on peut déjà le deviner, les meilleurs vins se trouvent dans la classe G. C'est ici que sont produits les grands vins de terroir, notamment les vins des terroirs de pointe Westhofenener Morstein et Heppenheimer Engelsberg. Le domaine Keth est régulièrement récompensé pour ses vins issus de ces terroirs.

Selon le vin, différents procédés de vinification sont utilisés, à commencer par l'acier inoxydable pour la fermentation et aussi l'élevage de vins pétillants, généralement blancs. Mais le domaine dispose également d'un chai classique avec des barriques pour élever les grands vins rouges et en tirer le meilleur.