Merlot Pfalz - Keth

Dans le verre, le Merlot Pfalz issu de l’agriculture biologique de la maison Keth présente une couleur rouge pourpre dense. Le Keth Merlot Pfalz se montre merveilleusement sec pour l’amateur de vin. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin de la catégorie des vins de qualité supérieure. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Merlot Pfalz se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole du Palatinat séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Merlot Pfalz de Keth

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Merlot. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Keth, seules des baies impeccables ont été récoltées. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a lieu en grands fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne.

Accords mets-vin avec le Keth Merlot Pfalz

Ce vin rouge allemand doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il se prête parfaitement à accompagner une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, un poulet citron-piment avec boulgour ou des ballotins de feta au four.

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