Scheurebe Kabinett Feinherb - Keth

La Scheurebe Kabinett Feinherb, élaborée de façon végétalienne par Keth, se présente dans le verre avec un jaune clair lumineux. Le bouquet de ce vin blanc de Rhénanie-Hesse séduit par des nuances de poire Nashi, pomme, poire et coing. C’est justement son caractère marqué par le fruit qui rend ce vin si particulier.

La Keth Kabinett Spätlese Feinherb issue de l’agriculture biologique révèle au palais un goût incroyablement fruité, ce qui est bien sûr dû à son profil gustatif demi-doux. Équilibré et multiple, ce vin blanc soyeux se présente au palais. Grâce à son acidité de fruit marquante, la Scheurebe Spätlese Feinherb se montre au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité magnifiques. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole de Rhénanie-Hesse enthousiasme finalement par une belle persistance.

Vinification de la Scheurebe Kabinett Feinherb de Keth

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir la Scheurebe. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Keth, seules des grappes de première qualité ont été utilisées. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Après la finition, la Scheurebe Kabinett Feinherb est délicatement harmonisée.

Accord mets-vin pour la Scheurebe Kabinett Feinherb de Keth

Ce vin blanc allemand doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots, un curry épicé à l’agneau ou un gratin de potiron.

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