Weingut Künstler

Domaine Künstler - une nouvelle réussite dans une nouvelle patrie

Le domaine viticole Künstler a été fondé par Franz Künstler en 1965 à Hochheim am Main, mais l’histoire viticole de la famille est nettement plus ancienne, puisqu’elle avait auparavant été expropriée et expulsée de Moravie du Sud. La grande expérience de la famille lui offrit une bonne base pour cette nouvelle fondation, si bien que le domaine put rapidement enregistrer des succès lors de dégustations et de concours. En 1982, son fils Günter rejoint l’entreprise familiale à seulement 19 ans avec son premier vin propre et commence ses études d’œnologie, qu’il termine avec succès 6 ans plus tard avant de reprendre la responsabilité de la cave de l’exploitation familiale. 

En 1992, il reprend finalement le domaine, et en 1994 a lieu l’adhésion au VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter). À partir de là, plusieurs étapes importantes suivent, comme la reprise du domaine Aschrott, de la maison de mousseux Burgeff ou de nouveaux vignobles à Assmannshausen. Le premier « Großes Gewächs » du domaine voit également le jour en 2011. En 2016, l’engagement écologique déjà mené depuis 1992 est mis en lumière auprès du grand public grâce à l’adhésion à Fair’n’Green.

Faits sur la viticulture au domaine Künstler

Au domaine Künstler, on cultive aussi bien des cépages rouges que des cépages blancs :

• Riesling
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Grüner Veltliner
• Alvarinho
• Spätburgunder
• Merlot

8 terroirs différents, totalisant environ 23 hectares, offrent une grande diversité de sols pour les différentes variétés. Les parcelles se répartissent entre Hochheim, Kostheim, Rüdesheim et Assmannshausen. À Rüdesheim se trouve le Berg Rottland, d’où provient le premier Großes Gewächs.  Les sols se caractérisent par des proportions de schiste, d’argile, de quartzite, ainsi que de calcaire et de marne.

La philosophie à la cave ne se fonde pas sur des valeurs analytiques, mais sur l’harmonie ressentie, le goût, et surtout le potentiel de garde. La caractéristique de chaque terroir est prise en compte et doit se retrouver dans les vins. Rien ne serait pire qu’un vin « lissé ». 20 employés assurent finalement ensemble un volume annuel de 350 000 bouteilles remplies.

Récompensé de nombreuses distinctions - Domaine Künstler

Le domaine continue encore aujourd’hui à être régulièrement récompensé pour ses vins de haute qualité, et l’on trouve par exemple les distinctions suivantes dans le palmarès du domaine Künstler :

• 4 étoiles - Eichelmann
• 5 étoiles - Falstaff
• 5F - Feinschmecker
• 4 étoiles - Vinum
• 4 étoiles - Gault & Millau