Weingut Stadt Krems

Histoire de l'un des plus anciens domaines viticoles du monde

L'histoire du domaine viticole Stadt Krems remonte à plus de 500 ans, jusqu'en 1452, date à laquelle le domaine a été fondé au cœur de Krems sur le Danube. Mais la ville de Krems n'est pas seulement la patrie, elle est aussi le propriétaire de ce très ancien domaine viticole autrichien.

Grâce au fait que le domaine viticole Stadt Krems est membre de l'Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW), il exploite les surfaces viticoles les plus importantes. Il s'agit notamment de terroirs historiques comme Schreck, Wachtberg, Weinzierlberg et Grillenparz.

Depuis 2003, Fritz Miesbauer dirige avec succès le destin du domaine viticole Stadt Krems.

Le domaine viticole Stadt Krems se concentre sur les cépages Grüner Veltliner et Riesling.

Purisme

Le purisme signifie que l'on se limite à l'essentiel. Certaines étapes de travail sont épargnées, car la nature se charge déjà de cette partie. Une maturité optimale des raisins, une sélection de vendanges absolument impeccables, des périodes de macération et un long stockage sur lies fines ont pour but d'intégrer parfaitement le terroir dans le vin.

Durabilité

L'objectif déclaré du domaine viticole Stadt Krems est de produire des vins puristes avec beaucoup de terroir dans le goût, ce qui ne peut être atteint que par la durabilité. Chaque étape de travail implique déjà la prochaine étape ou est orientée vers celle-ci. La durabilité du domaine viticole Stadt Krems est également certifiée "Nachhaltig Austria". Concrètement, cela signifie que l'on veille à la préservation de la biodiversité et que l'on renonce aux herbicides et aux insecticides.

Terroir

Pour capturer le terroir dans le vin, il faut l'optimiser dès le vignoble. Au domaine viticole Stadt Krems, cela signifie une taille douce de la vigne, une formation naturelle de l'humus, un travail minutieux du feuillage et une sélection lors de la récolte. Si seuls les raisins sains arrivent à la cave, il n'y a plus qu'une intervention minimale dans le processus de production.

Les vignobles

Comme son nom l'indique, le domaine viticole Stadt Krems est situé dans la vallée de Krems en Autriche. La vallée de Krems présente quelques particularités, tant au niveau du climat que des aspects géologiques. La vallée de Krems se situe exactement entre la masse de Bohème à l'ouest et les gigantesques formations de lœss à l'est de la région. Les sols se composent ici de :

• Roche d'altération
• Cristallin
• Dépôts de graviers
• Lœss

Le Danube, qui traverse la région, a également une grande influence sur le climat.

Du point de vue climatique, les masses d'air atlantico-polaires fraîches qui passent par ici à la fin de l'été ont une grande influence sur la viticulture. Dans la direction opposée, le climat pannonique apporte des masses d'air chaud qui contribuent à une maturation optimale des raisins.

Les vignobles du domaine Stadt Krems sont les suivants :

• Schreck (situé à Stein)
• Grillenparz (à Stein)
• Wachtberg (à Krems)
• Weinzierlberg (à Krems)