Writers' Tears Double Oak - Walsh Whiskey Destillery

Writer’s Tears Double Oak est une connexion exquise entre la tradition irlandaise et la finesse européenne. Grâce à un vieillissement en double fût, le whiskey obtient une profondeur particulière, présentant des notes à la fois fruitées et épicées en parfaite harmonie. Le nez est marqué par la douceur de la vanille, la cannelle et des fruits mûrs comme la prune et la poire pochée. En bouche, se déploie une combinaison harmonieuse de notes fruitées de raisin, de zeste d'agrumes frais et d'une élégante épice, avant de se terminer sur une longue finale chocolatée agrémentée d'une touche d'épices.

Fabrication du Writers' Tears Double Oak par Walsh Whiskey Destillery

Writer’s Tears Double Oak est le résultat d'une perfection artisanale. Fabriqué à partir de 100 % d'orge maltée et distillé trois fois, il en résulte un whiskey particulièrement doux et expressif. Le vieillissement se fait d'abord dans d'anciens fûts de bourbon en chêne blanc américain, leur conférant une note de base douce et vanillée. Ensuite, il bénéficie d'une finition dans des fûts de cognac français provenant de la tonnellerie Allary, connue pour ses fûts de chêne aromatiques à grain fin. Cela permet au whiskey de développer une élégante fruité et une profondeur supplémentaire. Le filtrage à froid est délibérément omis afin de préserver pleinement les arômes naturels.

Recommandations de dégustation pour le Writers' Tears Double Oak par Walsh Whiskey Destillery

Writer’s Tears Double Oak est un whiskey pour les amateurs qui apprécient la complexité et la sophistication. Pur ou avec une goutte d'eau, il révèle tous ses arômes. Dans des cocktails classiques tels que l'Old Fashioned ou le Whiskey Sour, il met parfaitement en valeur sa profondeur et sa complexité. Il se marie particulièrement bien avec du chocolat noir, des fromages affinés ou des desserts aux noix, qui complètent merveilleusement ses notes chocolatées et fruitées.

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