Castello di Verduno

Castello di Verduno - des vins royaux du Piémont

Le Castello di Verduno se situe à Verduno, dans le Piémont. Le domaine viticole est installé dans un ancien château et est exploité par la famille Bianco. Les bâtiments les plus anciens du site datent de 1500. Le château proprement dit a été construit vers 1700 et fut un fief des Savoie, une dynastie aristocratique italienne. Pendant une courte période, le roi d’Italie Carlo Alberto résida même ici.

En 1909, la famille Burlotto acquit la propriété. Elle produisait déjà du vin depuis 100 ans. Les trois fils du chef de famille de l’époque héritèrent finalement chacun d’une partie des vignobles familiaux, ce qui donna naissance à trois domaines différents :

• GB Burlotto
• Cascina Massara
• Castello di Verduno

Outre Castello di Verduno, les deux autres domaines existent encore aujourd’hui et produisent toujours. Le château est actuellement exploité par Gabriella Burlotto, son mari Franco Bianco et leur fille Marcella. Grâce à la famille de Franco, d’autres vignobles situés dans la célèbre région de Barbaresco sont venus s’ajouter. La famille est épaulée par le vigneron Mario Andrion, qui dirige la cave depuis 2000.

Castello di Verduno - Barbaresco et Verduno réunis

Le domaine dispose aujourd’hui de 10 hectares de vignobles, dont la moitié sur le site historique de Verduno et l’autre moitié à Barbaresco. En conséquence, des vins portant différentes appellations sont produits.

Le joyau particulier du domaine est constitué de deux parcelles de 1,23 hectare au total, situées dans le cru Rabaja, l’un des plus nobles vignobles de Barbaresco. Le sol de ce vignoble porte une désignation propre – Marne di Sant’Agata – et se compose de 55 % d’argile, 30 % de sable et 15 % de calcaire. Les vignes datent de 1974 et 1990. Sur les vignobles de Barbaresco, on cultive les cépages Nebbiolo, Dolcetto et Barbera.

Les vignobles de Verduno, quant à eux, sont dédiés, aux côtés du Nebbiolo, au cépage autochtone Pelaverga piccolo. Il s’agit d’un cépage typique du Piémont, utilisé dans le vin d’appellation locale Verduno Pelaverga. Bien qu’il ressemble au cépage Pelaverga grosso, il s’agit d’une autre variété. Dans les années 70, il ne subsistait plus que quelques vignobles de ce cépage, mais il a depuis été redécouvert et replanté par certains vignerons.

Les vins de Castello di Verduno

Les raisins du domaine sont vinifiés en partie de façon classique, en partie en produits surprenants. Les raisins de Barbaresco se prêtent presque naturellement à un élevage traditionnel, et c’est ainsi que l’on produit Barbaresco et Barolo dans de grands fûts de chêne de Slavonie. On les trouve en différentes variantes dans la gamme du Castello di Verduno, depuis le Barbaresco « simple » jusqu’au vin issu de raisins soigneusement sélectionnés provenant du cru Rabaja. Des vins monocépages sont également produits à partir des différents cépages, principalement élevés en cuves inox. À partir du cépage autochtone Pelaverga piccolo, on produit naturellement le Verduno DOC originaire d’ici, mais on trouve également un spumante issu de ce raisin, à l’origine destiné à la restauration de la maison. En outre, un vin blanc est aussi élaboré à partir de ce raisin normalement rouge.