Barolo DOCG - Castello di Verduno

Le puissant Barolo Castello di Verduno s'écoule dans le verre avec une robe rubis dense. Sur les bords, ce rouge italien présente en outre une transition vers le rouge grenat. Si l'on fait tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge Castello di Verduno présente toutes sortes de cerises noires, de pruneaux, de prunes et de griottes. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme la pierre chaude au soleil, la vanille et le thé noir s'y ajoutent grâce à l'élevage en grands fûts de bois.

Le Castello di Verduno Barolo se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. La finale de ce vin rouge de bonne maturité de la région viticole du Piémont, plus précisément du Barolo DOCG, séduit enfin par sa belle persistance.

Vinification du Barolo de Castello di Verduno

Le barolo puissant d'Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage nebbiolo. Bien entendu, le Barolo est également déterminé par le climat et le style de viticulture Barolo DOCG. Ce vin italien peut être littéralement qualifié de vin de l'Ancien Monde et se présente de manière extraordinairement impressionnante. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois en fûts de chêne.

Accompagnement du Castello di Verduno Barolo

Buvez ce vin rouge d'Italie de préférence à une température de 15 - 18°C pour accompagner un poulet braisé au vin rouge, un bœuf bourguignon ou un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine.

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