Domaine de la Baume

Domaine de la Baume - le cœur naturel du vin

Au cœur du Languedoc-Roussillon, dans le petit village de Servian, entre Béziers et la ville médiévale de Pézenas, la cave Domaine de la Baume est une source d'inspiration. Véritable havre de paix en pleine nature, il incarne la chaleur du sud, la convivialité, l'échange, mais aussi l'amour de la terre. Un chemin solitaire mène à la magnifique porte en fer forgé décorée d'un J et d'un P en l'honneur du fondateur Jean Prat.

L'histoire de Domaine de la Baume

En 1882, Jean Prat l'Ancien, visionnaire du XIXe siècle, reprend le domaine de la Baume, en friche depuis l'apparition du phylloxéra. Avec l'aide de ses fils, il restaure 100 hectares de vignes en 20 ans, exporte sa production à l'étranger et ouvre une boutique à Paris en 1900. Après plusieurs changements de propriétaires entre 1947 et aujourd'hui, c'est Joseph Helfrich, PDG du groupe Grands Chais de France et visionnaire du XXIe siècle, qui reprend la gestion de ce merveilleux domaine en 2003 et lui donne la reconnaissance internationale qu'il mérite. S'appuyant sur son histoire et son terroir, le Domaine de la Baume produit aujourd'hui des vins authentiques pour des amateurs de vins authentiques.

Le Domaine de la Baume et le terroir environnant

Les sols du vignoble du Domaine de la Baume sont très diversifiés : alors que les pentes sont calcaires, les plateaux sont argilo-calcaires et sablo-limoneux. Ce riche terroir permet la production de nombreux vins, allant d'un style facile à boire à des vins plus subtils. Dans tous les cas, ils offrent un large éventail d'arômes.

Différents cépages sont cultivés à cet effet sur Domaine de la Baume :

• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Viognier
• Pinot Noir
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Petit Verdot
• Marselan
• Syrah

Les vins des Terres de la Baume

Le sommet du portefeuille est constitué par les vins appelés "Terres de la Baume". Ils sont produits en très petites quantités et constituent un exemple remarquable du potentiel qualitatif du Languedoc Roussillon. Ces vins exceptionnels ont été créés à partir de la meilleure parcelle du domaine appelée "Terre de la Baume". Les deux millésimes sont le résultat d'un processus de sélection rigoureux effectué par le personnel du domaine, et ils sont tous deux l'expression des attentes les plus élevées du domaine en matière de qualité. Le vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français a favorisé le développement de la complexité de ces vins. Les barriques utilisées pour les deux millésimes ont été très soigneusement sélectionnées avant l'assemblage final.

Vins primés du Languedoc

Le Domaine de la Baume a déjà une histoire très réussie avec ses vins et continue de l'être jusqu'à aujourd'hui. Au cours des 5 dernières années, plus de 50 récompenses ont été reçues pour leurs vins. Parmi elles, des récompenses décernées par les géants du secteur tels que Decanter, Wine Enthusiast, l'IWC (International Wine Contest) ou l'éminence Robert Parker.