Terres Syrah - Domaine de la Baume

Le Terres Syrah du Domaine de la Baume, dans le Languedoc, présente une robe pourpre dense dans le verre. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par de forts vitraux sur le bord du verre. Le bouquet de ce vin rouge du Languedoc enthousiasme avec des arômes de mûre, de cerise Mon Cheri, de myrtille et de rhum. Si l'on poursuit la recherche aromatique, la viande fumée, le jambon séché à l'air et le pain noir s'y ajoutent.

Le Domaine de la Baume Terres Syrah se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l'attendre d'un vin de qualité supérieure et d'un vin de terroir. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement massive. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole du Languedoc enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de myrtille et de cassis.

Vinification du Domaine de la Baume Terres Syrah

Le puissant Terres Syrah de France est un vin monocépage issu du cépage syrah. Le fait que les raisins de syrah poussent sous l'influence d'un climat chaud a une influence considérable sur le développement de la vendange. Cela se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et une teneur en alcool plutôt élevée dans le vin. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour les Terres Syrah sont vendangés très rapidement et à une heure fraîche de la journée afin de préserver leurs arômes. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Terres Syrah du Domaine de la Baume

Dégustez ce vin rouge de France idéalement tempéré à 15 - 18°C en accompagnement d'un civet de veau aux haricots et tomates, de poivrons farcis ou d'un magret d'oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine.

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