Louis Jadot

L'histoire du domaine Louis Jadot commence en 1826, lorsque la famille Jadot entre en possession du premier cru 'Beaune Clos des Ursules'. 

L'histoire du domaine Jadot ou comment tout a commencé

Ce n'est qu'un peu plus tard, en 1859 plus précisément, qu'un fils de la famille, Louis Henry Denis Jadot, fonde officiellement à Beaune la maison de négoce Maison Louis Jadot. Mais il n'est pas le seul, les générations suivantes sont également très douées pour les affaires et parviennent à développer l'entreprise en conquérant de nouveaux marchés et en achetant des vignobles. D'importants marchés clés comme les États-Unis ou le Royaume-Uni constituent aujourd'hui encore une base solide pour les vins de la famille Jadot.

Aujourd'hui, le domaine travaille sur plus de 240 hectares de vignes, toujours dans les domaines prestigieux de l'AOC Bourgogne. Entre-temps, plusieurs domaines viticoles font partie du groupe Jadot. Parmi eux, le

• Château des Jacques dans le Beaujolais
• le Domaine Ferret à Fuissé 
• le Domaine Duc de Magenta et
• le Domaine Gagey dans la Côte de Beaune.

Louis Jadot et l'étiquette unique

La tête du dieu du vin Bacchus, la frise qui l'entoure et la couleur particulière ne sont pas seulement les caractéristiques distinctives de la maison Louis Jadot, mais aussi la promesse de qualité faite depuis des générations, d'avoir voulu le meilleur pour chaque bouteille, du vin régional et villages jusqu'au premier et grand cru.

Au-dessus de tout, il y a la montagne - Philosophie

Vinifier les vins selon leur origine et capturer ainsi le caractère unique des coteaux de Bourgogne, tel est l'objectif déclaré de tous les acteurs de la maison Jadot. Selon la classification séculaire des moines cisterciens, chaque terroir est vinifié et mis en bouteille séparément. C'est la raison pour laquelle Jadot contribue depuis près de 200 ans à la qualité de toute une région.

Le terroir - une interaction entre le sol, l'homme et le climat

La région des 'coteaux dorés' de la Côte d'or, entre Dijon au nord et Chalon-sur-Saône au sud, est connue pour être l'une des régions les plus exigeantes au monde. La mosaïque de sols, de terroirs, de producteurs et d'histoires fait de la Bourgogne l'une des régions viticoles les plus complexes. Louis Jadot se considère comme le gardien d'un goût individuel, qui peut varier d'un terroir à l'autre et qui se transmet de génération en génération.

Traditionnellement, les vins de Bourgogne sont toujours monocépages et élaborés à partir de pinot noir pour les rouges et de chardonnay pour les blancs. De temps en temps, un peu de gamay pour le rouge et d'aligoté pour le blanc s'égarent dans le vignoble et produisent des vins plus parfumés et plus légers que leurs grands frères.

L'utilisation d'engrais synthétiques ou de produits phytosanitaires a totalement disparu du domaine depuis 20 ans déjà, conformément à la philosophie du domaine. On mise plutôt sur l'activation de la vie du sol par un travail mécanique doux, également effectué par des chevaux. Les vignes sont soignées avec précaution afin d'endommager le moins possible le système racinaire. Comme les racines s'enfoncent profondément dans la terre, les minéraux qu'elles contiennent sont transportés jusqu'aux raisins, ce qui confère à chaque bouteille le caractère unique de la Bourgogne. La réduction stricte des rendements répartit la force du cep de manière égale entre ses enfants et produit ainsi le meilleur raisin. Pas de dogme. L'équilibre et l'harmonie dans la culture et l'élevage sont les piliers solides d'une qualité qui n'a pas son pareil.

3 piliers importants pour le succès de Louis Jadot

• Élevage des vins rouges en pièces - barriques bourguignonnes de 228L
• culture naturelle des pigeons
• circuits courts de transformation vers les caves locales