Barbecue Best of - Les meilleurs vins pour la soirée barbecue - Coffret de dégustation de VINELLO pour votre BBQ

Des vins rouges parfaits pour un barbecue parfait

Vin rouge et barbecue - cette combinaison n'est pas seulement séduisante, elle l'est aussi ! Lorsque les braises crépitent et que l'odeur des steaks juteux et des saucisses emplit l'air, un verre de vin d'un rouge profond est le compagnon idéal. (Non, nous n'avons rien contre une bière froide - à notre avis, le vin rouge s'y prête tout simplement mieux).

Mais pourquoi en est-il ainsi ? La clé réside dans la structure robuste et les arômes riches du vin rouge, qui se fondent harmonieusement avec l'intensité puissante de la viande grillée.

La viande grillée, surtout lorsqu'elle est fortement marinée et préparée sur un feu ouvert, développe une palette aromatique complexe et une texture délicieusement croustillante. Ces saveurs puissantes exigent une boisson qui ne soit pas étouffée par elles. Les vins rouges, en particulier les variétés corsées comme la shiraz ou le malbec, sont ici sous les feux de la rampe.

Ces vins sont connus pour leur couleur profonde et leur structure tannique riche, qui leur permet de résister à des arômes puissants. Les tanins du vin rouge réagissent avec les protéines de la viande, ce qui donne une sensation plus douce en bouche. et rend aussi bien la viande que le vin encore plus agréables.

Nos vins rouges sont également parfaits pour les grillades sans viande.

Mais la viande n'est pas la seule à pouvoir être grillée de manière exceptionnelle. Les légumes, comme les poivrons, les courgettes et les aubergines, ou même les fruits, comme les pêches et les ananas, peuvent développer de merveilleux arômes sur le barbecue. Ces alternatives grillées sans viande offrent une note plus douce et souvent plus fumée, qui peut particulièrement bien s'harmoniser avec des vins rouges plus fruités.

Les arômes grillés, notamment ceux des courgettes et des brocolis, se marient à merveille avec le malbec ou les cuvées de grenache du sud de la France, Mourvèdre et Syrah.

Des cépages parfaits pour les vins de grillade

Le choix des cépages Shiraz ou Malbec pour les grillades n'est pas un hasard. La shiraz, souvent aussi connue sous le nom de syrah, regorge de notes épicées et d'une touche de poivre qui s'harmonise parfaitement avec les steaks ou l'agneau épicés. Le malbec, quant à lui, offre un bel équilibre entre le fruit et l'acidité, complété par des nuances de prune et de tabac, qui se marient particulièrement bien avec les viandes rouges comme la poitrine de bœuf ou le gibier.

Une soirée passionnée autour d'un barbecue avec un verre d'excellent vin rouge n'est donc pas seulement une expérience culinaire, mais aussi une célébration des sens. C'est la manière parfaite de profiter de la richesse de la vie, que ce soit lors d'une douce nuit d'été ou d'un moment de convivialité en automne. Le barbecue et le vin rouge, c'est une combinaison qui enthousiasme et rassemble par son intensité et sa diversité.