Vins de Lemberger (32)

Des vignerons ambitieux produisent des vins rouges fascinants à fort potentiel de vieillissement. Les producteurs hongrois appellent également Lemberger Kékfrankos et utilisent la vigne pour le fameux Eger Bull's Blood. Et si vous voulez acheter du vin Lemberger allemand, vous le trouverez surtout dans le Bade-Wurtemberg ! Ici, le vin rouge allemand est également connu sous le nom de Blauer Limberger. 

Lemberger a un goût délicieux

Dans le verre, le vin Lemberger présente une robe moyennement sombre, rouge pourpre avec des reflets violets. Le bouquet du cépage, également appelé Blaufränkisch, sent intensément les baies sauvages sombres, le poivre noir et les notes salées du terroir. Le goût classique du Lemberger en bouche est caractérisé par un corps moyennement lourd et une structure tannique juteuse. Les vins de Lemberger sont généralement des rouges secs, mais il existe aussi des Blaufränkisch semi-secs.

Le vin de Lemberger et son origine

Le Lemberger est particulièrement cultivé en Autriche. Dans le pays alpin, le Blaufränkisch mentionné ici est prouvé comme étant principalement du vin sec depuis le 18e siècle. En Allemagne, le cépage a été cultivé plus tard sous le nom de Lemberger ou Limberger. En Hongrie, par contre, le raisin est également connu sous le nom de Kékfrankos, où il est assemblé avec du Cabernet Sauvignon pour faire le fameux Erlauer Stierblut. Le raisin Lemberger mûrit tardivement, il a donc besoin d'un climat chaud. Il se sent donc particulièrement à l'aise dans le Burgenland autrichien et sur les rives du lac de Neusiedl. C'est ici, avec près de 3 225 hectares, que se trouve la plus grande zone de culture de cette variété. Le Blaufränkisch est également cultivé à Carnuntum. Dans le Bade-Wurtemberg, il existe une autre zone de culture importante pour le Lemberger. Et aussi de très délicieux vins d'Italie sont vinifiés avec ce cépage, en règle générale ils proviennent du Frioul. Particulièrement intéressant : pendant longtemps, le cépage Lemberger a été confondu avec le Gamay, c'est pourquoi en Bulgarie, le Blaufränkisch est aussi appelé Gamé.

Le meilleur Lemberger

Lemberger est un noble plaisir. En Autriche, les meilleurs vins rouges de Blaufränkisch proviennent du Burgenland, où les vignerons produisent des crus minéraux et complexes à partir du site d'Eisenberg. En règle générale, la variété est fermentée et vieillie dans des cuves en acier inoxydable. Elevé en fûts de chêne neufs, le cépage produit des vins très élégants et d'une structure luxuriante. Certains viticulteurs qui cultivent leurs vignes selon les principes de l'agriculture biologique vinifient le Blaufränkisch entièrement au vin naturel. Ils n'utilisent que des levures sauvages, c'est-à-dire des levures qui se trouvent dans le vignoble même. Le Lemberger d'Allemagne est bu avec le prédicat Kabinett, il peut être sec ou demi-sec. En collaboration avec Trollinger et Spätburgunder , on crée des vins rouges très élégants qui se marient bien avec une cuisine agréable.

Voici les meilleurs millésimes de Lemberger

Ce sont les millésimes Lemberger que vous devez absolument acheter : Les vins de qualité autrichiens Blaufränkisch des millésimes 2007, 2009, 2010 et 2011 sont excellents. Les meilleurs millésimes du vin allemand Lemberger : 2005, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012 et 2013.

Comment conserver et boire le vin Lemberger

Les bons Lemberger et Blaufränkisch issus d'excellents millésimes peuvent vieillir pendant au moins 10 ans, mais les vins de base doivent être consommés dans les 3 à 5 ans suivant leur mise en bouteille. La durée de conservation des grands vins Blaufränkisch est influencée par une température de stockage appropriée d'environ 15 °C, ainsi que par un environnement humide. L'idéal est une cave ou un réfrigérateur à vin. La température de consommation du Lemberger se situe entre 16 °C et 18 °C. Le Blaufränkisch légèrement réfrigéré a bon goût lorsqu'il a été affiné presque exclusivement dans des cuves en acier inoxydable. Il est préférable de mettre la bouteille au réfrigérateur une demi-heure avant de l'ouvrir.

Très savoureux : En tant que compagnon de cuisine, le vin rouge Lemberger se marie particulièrement bien avec le bœuf braisé, l'agneau et les plats de gibier.

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