Weingut Hensel

Thomas Hensel est né dans la viticulture, car depuis plus de 300 ans, les Hensel possèdent déjà les meilleurs vignobles autour de Bad Dürkheim. Dans ce village pittoresque, le domaine viticole Hensel se trouve juste à côté d'un aérodrome sportif. Avec les lignes Aufwind, Höhenflug et Ikarus, Hensel fait un clin d'œil à la situation exposée à côté de l'aérodrome de voile et de sport, car un planeur figure également sur le logo.

Les vins de Hensel ne se trouvent pas seulement dans la haute gastronomie, les amateurs de vin apprécient également les créations à base de cépages éprouvés et tendance. Pour chaque cépage, Hensel a choisi l'emplacement adéquat, car seul un terroir adapté permet de créer des vins excellents. Pour cela, Hensel mise sur le calme et le soin.

"Hensel est un phénomène, jeune, cool et créatif !"  Stuart Pigott

Dans le vignoble, Thomas Hensel, originaire de Bad Dürkheim, soigne ses vignes avec amour, car seules des plantes saines permettent de récolter les meilleurs raisins. Après les vendanges sélectives, les raisins sont transportés avec soin jusqu'au bâtiment de la cave, où ils sont délicatement foulés et pressés. Après la fermentation, les vins reposent longtemps sur les lies et peuvent se stabiliser. La filtration est quasiment inexistante, mais n'est généralement pas nécessaire grâce au léger pressurage.

Hensel - la diversité des cépages du Palatinat au meilleur niveau

Le domaine Thomas Hensel évite également de pomper inutilement le vin, car celui-ci doit mûrir sans stress jusqu'à sa mise en bouteille. Les caractéristiques de qualité du domaine Hensel sont la réduction drastique de la quantité de récolte et une portion supplémentaire de travail manuel.

Les vignes de Hensel sont cultivées entre autres :

• Riesling
• Sauvignon blanc
• Gewürztraminer
• Muskateller
• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Pinot gris
• Chardonnay
• Pinot blanc

La qualité n'est pas forcément hors de prix. Les vins de qualité au litre apportent déjà beaucoup de plaisir dans le verre et avec l'envolée Merlot , Thomas Hensel prouve que le vieux cépage bordelais se sent lui aussi plus qu'à l'aise sous le soleil du Palatinat.