Höhenflug Chardonnay - Thomas Hensel

L'élégant Höhenflug Chardonnay de la plume de Thomas Hensel coule dans le verre d'un jaune doré lumineux. Si on lui donne un peu d'air dans le verre en l'agitant, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Au nez, ce vin blanc Thomas Hensel présente toutes sortes de pamplemousses, citrons, pamplemousses roses, mangues et coings.

En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée vive, le Höhenflug Chardonnay se montre impressionnant de fraîcheur et de vivacité en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Palatinat, qui peut bien vieillir, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par la marne et le sable.

Vinification du Höhenflug Chardonnay de Thomas Hensel

Ce vin blanc équilibré d'Allemagne est élaboré à partir du cépage chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de sable et de marne. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement égrappés. Vient ensuite la fermentation à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Höhenflug Chardonnay est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation du Thomas Hensel Höhenflug Chardonnay

Ce vin blanc d'Allemagne doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'endives fruitée, des légumes au wok avec du poisson ou un curry épicé avec de l'agneau.

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