Pinot Gris - Mount Riley

Le bouquet de ce vin blanc de l'île du sud de la Nouvelle-Zélande est envoûtant avec ses arômes de citronnelle, de pomelo, de kumquat et de poire. Si l'on poursuit la recherche aromatique, on découvre des poivrons verts, des herbes méditerranéennes et de la garrigue.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 8 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin, ce vin néo-zélandais séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement légère. Grâce à l'équilibre de l'acidité fruitée, le pinot gris flatte la bouche avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole de l'île du sud de la Nouvelle-Zélande enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de citron vert et de pomme.

Vinification du Pinot Gris de Mount Riley

Le Pinot Gris équilibré de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande est élaboré à partir de raisins issus du cépage Pinot Grigio. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandations de dégustation pour le Pinot Gris de Mount Riley

Ce vin blanc de Nouvelle-Zélande doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, un gratin d'épinards aux amandes ou des légumes au wok avec du poisson.

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