Sélection Pétillante d’Acala - coffret dégustation 6x

La Sparkling Selection d’Acala - pack découverte 6x invite à découvrir le Sparkling Tea dans trois styles bien distincts. L’ensemble réunit Spritz Style, Winter Spiced et Mimosa Style – deux bouteilles de chaque référence. ACALA, originaire de Lituanie, est porté par le sommelier Martynas Žemavičius. Après de nombreuses années dans l’univers du vin et du champagne, il s’était fixé un objectif clair : créer une boisson sans alcool qui, à table, ne donne pas l’impression d’être un substitut. La profondeur, la fraîcheur, le fruit délicat et une belle tension en bouche sont au cœur de la démarche. Le résultat est un Sparkling Tea à 0,0 % vol., qui ne se mesure pas aux sodas, mais à l’univers du vin et des boissons raffinées.

La Sparkling Selection d’Acala - pack découverte 6x montre toute l’étendue du jeu entre thé, fruits, herbes et fines bulles. Spritz Style se pare de reflets rouges à cuivrés dans le verre. L’orange sanguine, le zeste de pamplemousse et les fruits rouges marquent le nez. S’y ajoutent de fines notes herbacées et une touche d’épices légèrement amères. En bouche, le style se révèle frais, juteux et légèrement amer. La fine amertume lui apporte de la tenue, tandis que les bulles assurent tension et finale nette.

Winter Spiced se présente dans une robe profonde et sombre. Le pu-erh, les fruits noirs et les fruits mûrs donnent le ton. Des notes de pruneau, de chocolat noir, d’orange et d’épices chaudes apparaissent ensuite. La cannelle, l’anis, le gingembre, le clou de girofle et la cardamome apportent parfum et profondeur. La boisson se montre dense et épicée, tout en restant fraîche grâce à son fruité. Winter Spiced devient ainsi un partenaire idéal pour les plats savoureux et les longues soirées à table.

Mimosa Style apporte une touche lumineuse à l’ensemble. Dans le verre, il affiche une teinte allant du jaune doré à l’orange chaleureux. Les agrumes, l’abricot et l’orange se montrent frais et précis. Le coing apporte une légère accroche, tandis que les herbes et la baie de Timur donnent davantage de profondeur au nez. La Sparkling Selection d’Acala - pack découverte 6x dessine ainsi un large éventail : de l’amer aux fruits rouges, du sombre et épicé au lumineux, juteux et frais.

1. Trois styles distincts : amer et frais, sombre et épicé, lumineux et fruité.

2. De fines bulles mettent les arômes en valeur et apportent davantage de tension et de fraîcheur à chaque gorgée.

3. 0,0 % vol. associé à suffisamment de profondeur pour l’apéritif, le repas, le brunch et les fêtes.

Les amateurs de nouveaux accords trouveront dans le Sparkling Selection d’Acala - pack découverte 6x un vaste terrain de jeu. Ces trois thés ne sont pas uniquement destinés aux toasts. Ils peuvent accompagner un repas du premier amuse-bouche au plat principal, avec beaucoup de parfum et de structure. L’ensemble offre également la meilleure façon de trouver son favori ACALA.

Élaboration de la Sparkling Selection d’Acala - pack découverte 6x

ACALA est produit en Lituanie. Sa base se compose d’eau de source de Druskininkai ainsi que de thé, de jus, d’herbes, de fleurs et d’épices. Contrairement au vin sans alcool, il n’est pas nécessaire de retirer l’alcool d’un vin fini. Le goût se construit dès le départ à partir du thé et des autres ingrédients.

Le processus commence avec des ingrédients biologiques et du thé infusé avec l’eau de source au-dessus d’un feu ouvert. Une partie des thés mûrit ensuite en fût, en cuve inox ou en verre. C’est ainsi que se développent profondeur, matière et structure. À l’étape suivante, les thés maturés sont assemblés avec du thé fraîchement infusé, du jus, des herbes, des fleurs et des épices. Après la mise en bouteille, les flacons reposent au frais et à l’abri de la lumière. L’ensemble du processus peut durer plus de six mois.

Spritz Style mise sur l’orange, l’hibiscus, l’épilobe, le vermouth et le souci. La cannelle, l’anis, le gingembre, le clou de girofle, le poivre et le fenouil apportent une subtile touche épicée. Ce mélange crée un jeu entre fruit, notes amères et tension fraîche qui rappelle un Spritz.

Mimosa Style repose sur l’orange et le coing, ainsi que sur le thé, l’épilobe et le vermouth. La baie de Timur y ajoute une touche lumineuse et délicatement épicée. Le profil reste clairement orienté vers les agrumes et le fruit, reprenant ainsi l’idée du cocktail Mimosa.

Winter Spiced va plus loin dans la profondeur. La myrtille, le cassis, l’aronia et l’orange rencontrent le pu-erh, l’Assam, l’hibiscus et les épices chaudes. La maturation en fût de chêne apporte davantage de volume et de profondeur à ce style. Il en résulte un profil sombre et épicé, marqué par des notes de prune, de cacao, de fruits rouges et d’orange.

Le résultat n’est ni un vin mousseux classique ni un vin sans alcool. C’est un Sparkling Tea au style clair et affirmé. C’est précisément ce qui rend cet ensemble intéressant pour tous ceux qui souhaitent déguster sans alcool, sans compromis sur le parfum, la texture et la longueur en bouche.

Plats avec la Sparkling Selection d’Acala - pack découverte 6x

Les trois styles font de cet ensemble un véritable compagnon de table polyvalent. Spritz Style convient particulièrement bien pour commencer. Son caractère citronné et amer accompagne le sel, le gras et les arômes grillés. Mimosa Style apprécie les plats lumineux et frais. Avec son fruité sombre et ses épices chaudes, Winter Spiced peut également accompagner des plats plus corsés.

• Spritz Style avec des olives, de la bruschetta, du fromage, des crackers ou des grillades légères.

• Mimosa Style avec du saumon fumé, de l’avocat, une omelette ou un petit-déjeuner raffiné à base d’œufs et d’herbes.

• Winter Spiced avec du magret de canard, de l’agneau, un fromage bleu puissant ou un wok aux champignons et à la sauce sombre.

• Mimosa Style pour commencer le brunch, accompagner un petit-déjeuner tardif ou un déjeuner entre amis.

• Spritz Style pour l’apéritif, une soirée barbecue, un moment au jardin ou une longue soirée autour de bons en-cas.

• Winter Spiced pour l’automne et l’hiver, les fêtes, un dîner aux chandelles ou une soirée paisible au coin du feu.

La Sparkling Selection d’Acala - pack découverte 6x est particulièrement agréable lorsque plusieurs bouteilles arrivent ensemble sur la table. Les trois styles peuvent ainsi être comparés directement dans le verre et testés avec de nouveaux plats. L’absence d’alcool ne crée alors aucun manque, mais offre un véritable choix. Six bouteilles, trois profils affirmés et de nombreuses occasions de déguster ensemble, de créer de nouveaux accords et de trouver son favori.

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