Vin chaud

La chaleur de l'hiver : un voyage dans le monde du vin chaud

Le vin chaud, également connu sous le nom de Mulled Wine ou Glögg, est un élément indispensable des traditions hivernales de nombreuses cultures dans le monde. Cette délicieuse boisson chaude transforme les froides journées d'hiver en de confortables moments de chaleur et de communion. Faisons un voyage dans le monde du vin chaud. De son histoire aux différentes variétés et méthodes de préparation.

L'histoire du vin chaud

L'histoire du vin chaud remonte à la Rome antique. À l'époque, le vin épicé était fabriqué à partir de vin chaud, de miel et d'épices pour réchauffer les gens pendant les mois froids. Alors que les Romains étaient les pionniers du vin chaud, la tradition s'est répandue plus tard au Moyen Âge par le biais des monastères européens. Les moines trouvaient que le vin chaud était un moyen parfait de réchauffer le corps dans le froid tout en conservant le vin. Au fil des siècles, différents pays ont développé leur propre variation du vin chaud.

Le vin chaud - année après année, la boisson à boire pour les jours de gel.

C'est donc parti pour la saison froide, avec un Glühwein, rouge ou blanc, déjà assaisonné, prêt à être chauffé. Mais attention ! Ne pas chauffer à plus de 80° C. C'est tellement important, nous l'écrivons encore une fois : ne pas chauffer à plus de 80° C ! Sinon, l'alcool s'échappe et le goût en pâtit également. Le vin chaud est indispensable pour passer des journées et des nuits d'hiver agréables, et il plaît aussi bien à la famille qu'aux amis. Achetez donc du vin chaud, faites-le chauffer (80° C maximum) et célébrez un légendaire marché de l'Avent.

Goût du vin chaud

Le goût d'un Glühwein rouge foncé provient traditionnellement d'un vin rouge noble, de zestes d'orange ou de citron mûrs, de clous de girofle, de cannelle, d'anis étoilé et de sucre. Doux et fruité, avec une touche de pâtisserie. En outre, la créativité n'a pas de limites. La vanille, la coriandre et les fleurs de macis donnent au vin chaud un certain coup de fraîcheur. Les vins chauds blancs, faits de vin blanc noble et sucré, sont de plus en plus appréciés et tout aussi délicieux.

Attention : la demande en vin chaud est si élevée que la qualité en pâtit en raison de la grande quantité. Le vin rouge médiocre est mélangé avec du sucre et du jus de fruit pour masquer son manque de qualité. Notre offre de vin chaud bio végétalien et de vin chaud de vigneron ne contient pas de tels additifs. Chez VINELLO, vous trouverez des vins chauds de qualité supérieure produits par des viticulteurs sélectionnés et bons pour les animaux.

Les ingrédients de base

Les ingrédients de base du vin chaud sont le vin, les épices et souvent un peu d'édulcorant. Voici les principaux ingrédients :

1. Vin : Le vin rouge ou blanc est la base du vin chaud. Le type utilisé dépend des préférences personnelles. En Allemagne, par exemple, on utilise souvent du vin rouge, tandis qu'en Scandinavie et en Grande-Bretagne, on préfère souvent le vin blanc.

2. Les épices : Les épices confèrent au vin chaud son arôme caractéristique. Parmi les épices fréquemment utilisées, on trouve les bâtons de cannelle, les clous de girofle, l'anis étoilé, le gingembre et les écorces d'orange. Ces épices sont ajoutées au vin chaud et lui confèrent une note épicée et aromatique.

3. Édulcorant : Pour rendre le vin chaud un peu plus sucré, on peut ajouter du sucre, du miel ou du jus de fruit. La quantité d'édulcorant peut varier selon les goûts.

Différentes variétés de vin chaud

Il existe de nombreuses variétés de vin chaud, qui varient d'un pays à l'autre et même d'une région à l'autre. Voici quelques-unes des plus connues :

1. Glühwein allemand : En Allemagne, le Glühwein fait partie intégrante du marché de Noël. On y utilise généralement du vin rouge, assaisonné de cannelle, de clous de girofle et d'écorces d'orange. Il est souvent servi avec un peu de rhum ou d'amaretto.

2. Glögg scandinave : Le glögg est particulièrement populaire en Suède et en Norvège. Il contient généralement du vin rouge et un mélange d'épices comme la cardamome et les clous de girofle. Des amandes et des raisins secs sont souvent ajoutés et il est servi chaud.

3. Le vin muté britannique : En Grande-Bretagne, on utilise souvent du vin rouge et on y ajoute des épices comme la cannelle et la noix de muscade. Il est également courant d'y ajouter du jus d'orange ou de pomme pour un goût plus fruité.

Conseils pour la préparation du vin chaud

Il y a quelques éléments importants à prendre en compte lors de la préparation du vin chaud :

1. N'utilisez pas de vin coûteux : Comme le vin est chauffé et assaisonné, il n'est pas nécessaire d'utiliser un vin coûteux. En règle générale, un vin bon marché fait tout aussi bien l'affaire.

2. Ne pas faire bouillir : Le vin chaud ne devrait jamais bouillir, car cela pourrait faire s'évaporer l'alcool et altérer l'arôme. Il doit juste être suffisamment chaud pour activer les épices.

3. Laisser le temps d'infuser : Laissez le vin chaud infuser un moment après l'avoir chauffé pour que les arômes puissent se développer pleinement.

Le vin chaud est une boisson qui réchauffe le cœur des gens pendant les froids mois d'hiver. Que vous vous réjouissiez de la tradition allemande du marché de Noël ou que vous dégustiez une gorgée de glögg en Suède. Le vin chaud est un compagnon indispensable de la saison froide, qui reflète l'histoire et la diversité des cultures.

Recette du vin chaud rouge

Un bon vin chaud dépend du choix du vin, après tout, c'est lui qui assure la base. Un pinot noir sec ou un Dornfelder nous offrent tout ce dont nous avons besoin. Pour notre recette de vin chaud, nous faisons monter en température le pinot noir du domaine Kilian Hunn. Attention : ne le laissez jamais bouillir !

Nous avons également besoin de

• 1 orange bio
• 4 cuillères à soupe de miel de fleurs
• 4 clous de girofle
• 2 bâtons de cannelle
• 2 anis étoilés
• 1 gousse de vanille

Nous chauffons donc le vin dans une casserole à environ 78° C. Le vin ne doit en aucun cas bouillir - l'alcool s'évaporerait et le vin deviendrait amer.

On peut maintenant ajouter les épices et les rondelles d'orange dans la casserole. Retirer la casserole du feu et laisser infuser pendant 1 à 2 heures.

Puis faire chauffer à nouveau le vin chaud, goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et laisser le tout se déguster.

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