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Vins de dessert

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Vin de dessert - le petit plus sucré pour accompagner le café et les gâteaux.

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Grain de Vigne Muscat de Rivesaltes - Domaine Lafage
2020
2021
Grain de Vigne Muscat de Rivesaltes - Domaine Lafage
Vin de Dessert Rivesaltes Doux France Languedoc-Roussillon (FR) Rivesaltes (FR)
Ambré Hors d'Age Rivesaltes AOC - Domaine Lafage Ambré Hors d'Age Rivesaltes AOC - Domaine Lafage
Vin de Dessert Rivesaltes Liquoreux / sucré France Languedoc-Roussillon (FR) Rivesaltes (FR)
Croft Original Pale Cream Sherry - Gonzalez Byass
Croft Original Pale Cream Sherry - Gonzalez Byass
Vin de Dessert Sherry Doux Espagne Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
Sweet Purple 2018 - Oliver Zeter Sweet Purple 2018 - Oliver Zeter
Vin de Dessert Doux Allemagne Pfalz (DE)
10 Years Old Tawny 0,2 l - Churchill's 10 Years Old Tawny 0,2 l - Churchill's
Vin de Dessert Porto Doux Portugal Douro & Porto (PT)
Moscatel Promesa DO - Valdespino Moscatel Promesa DO - Valdespino
Vin de Dessert Sherry Doux Espagne Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
Vente
15% Spring-Sale
végétalien végétalien
Oloroso Solera 1842 DO 0,375 l - Valdespino Oloroso Solera 1842 DO 0,375 l - Valdespino
Vin de Dessert Sherry Doux Espagne Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
La Copa Rojo Vermouth - Gonzalez Byass La Copa Rojo Vermouth - Gonzalez Byass
Vin de Dessert Wermut Doux Espagne Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
Fine Tawny Port - Taylor's Port Fine Tawny Port - Taylor's Port
Vin de Dessert Porto Doux Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
Vermut Sherry Cask Jerez DO - Fernando de Castilla Vermut Sherry Cask Jerez DO - Fernando de Castilla
Vin de Dessert Wermut Doux Espagne Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
Morenita Cream - Emilio Hidalgo Morenita Cream - Emilio Hidalgo
Vin de Dessert Sherry Doux Espagne Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
The Senior Port - Niepoort The Senior Port - Niepoort
Vin de Dessert Porto Doux Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
Ferreira Tawny Port - Porto Ferreira
Ferreira Tawny Port - Porto Ferreira
Vin de Dessert Porto Doux Portugal Douro & Porto (PT)
Vente
15% Spring-Sale
- X-Periment 0,5 l 2018 - Ökonomierat Rebholz
Vin de Dessert Doux Allemagne Pfalz (DE) Siebeldingen (DE)
Fine Old Vintage 2018 - Allesverloren Fine Old Vintage 2018 - Allesverloren
Vin de Dessert Doux Afrique du Sud Coastal Region (ZA)
Fine Tawny Port DOC - Quinta do Portal
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Vin de Dessert Porto Doux Portugal Douro & Porto (PT) Douro DOC (POR)
- The Junior Ruby Port - Niepoort
Vin de Dessert Porto Doux Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
Vente
15% Spring-Sale
Romate Cream - Bodega Sánchez Romate Hermanos Romate Cream - Bodega Sánchez Romate Hermanos
Vin de Dessert Sherry Doux Espagne Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
Vente
15% Spring-Sale
Rare Cream Solera Superior Reserva Familiar - Emilio Lustau Rare Cream Solera Superior Reserva Familiar - Emilio Lustau
Vin de Dessert Sherry Doux Espagne Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
Vermut Blanco - Emilio Lustau Vermut Blanco - Emilio Lustau
Vin de Dessert Wermut Doux Espagne Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
- Ruby Port – Ramos Pinto
Vin de Dessert Porto Doux Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
10 Year old Tawny Port - Quinta do Noval 10 Year old Tawny Port - Quinta do Noval
Vin de Dessert Porto Liquoreux / sucré Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
Fine Ruby Port - Quinta do Noval Fine Ruby Port - Quinta do Noval
Vin de Dessert Porto Liquoreux / sucré Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
Tawny Port - Quinta do Noval Tawny Port - Quinta do Noval
Vin de Dessert Porto Liquoreux / sucré Portugal Douro & Porto (PT)
Noval Black Port - Quinta do Noval Noval Black Port - Quinta do Noval
Vin de Dessert Porto Liquoreux / sucré Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
Late Bottled Vintage Port - Niepoort
2016
2017
2018
Late Bottled Vintage Port - Niepoort
Vin de Dessert Porto Doux Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
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Un vin de dessert est un vin à forte teneur en sucre non fermenté, qui est obtenu à partir de raisins riches en sucre. Les conditions climatiques optimales pour la culture des cépages correspondants se trouvent avant tout dans les régions viticoles du pourtour méditerranéen. Ce n'est donc pas un hasard si nombre des vins doux les plus célèbres proviennent de pays méditerranéens tels que l'Italie, l'Espagne, la France et le Portugal. Les vins doux se marient parfaitement avec les aliments sucrés. Que ce soit avec un gâteau au chocolat chaud au centre coulant, une délicieuse glace aux fraises ou une tarte aux pommes encore chaude - nous avons le vin de dessert idéal à vous proposer !

Le vin de dessert - populaire et délicat

L'histoire du vin doux commence au plus profond de l'Antiquité. Le vin de raisin chypriote appelé Passum était l'une des boissons les plus populaires à l'époque. Même dans les maisons médiévales nobles et dominantes le vin doux était considéré comme un luxe délicat. Les grands voyages de découverte du début des temps modernes ont également contribué à la diffusion de ces vins - en tant que provisions durables pour les longs voyages en mer, le vin de Porto, le sherry, le Sauternes et le Vin Santo ont connu leur procession triomphale. 

Vin doux - teneur élevée en sucre résiduel et poids élevé des moûts

Selon la législation européenne sur le vin, les vins ayant une teneur en sucre résiduel d'au moins 45 g/l sont considérés comme doux ; pour le vin mousseux , cette valeur est d'au moins 50 g/l. Pour certaines variétés, la teneur en sucre est nettement supérieure à ces limites, pour le Tokaj Eszencia - un vin de dessert hongrois   - elle atteint des valeurs supérieures à 450 g/l. La condition préalable à la production de vins doux est un poids de moût élevé ou une concentration de sucre correspondante dans les baies. Ils sont pressés, par exemple, à partir de raisins très mûrs ou de raisins pourris nobles. Parmi les spécialités de vins doux de très haute qualité, on trouve des vins de paille comme le Recioto italien ou le Trockenbeerenauslesen local, qui comptent également parmi les meilleurs vins internationaux. Pour les vins de qualité et les Prädikat de cette classe, aucun sucre ne peut être ajouté après la fermentation.

Vins doux - naturellement doux ou fortifiés

Les vins doux sont parfois commercialisés comme des vins naturellement doux sans intervention artificielle dans le processus de fermentation, comme par exemple le Beerenauslesen et le Trockenbeerenauslesen, le Strohwein ou l'Eiswein. D'autres versions - comme le Madère, le Malaga, le Porto ou le Sherry - sont fortifiées, ce qui augmente leur teneur en alcool mais met également fin prématurément au processus de fermentation.

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