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Charito Manzanilla - Emilio Hidalgo

9,39 €
0.75 l (12,52 € * / 1 l)

inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

70009-ES-PS-00002
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Charito Manzanilla - Emilio Hidalgo
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Weitere Informationen

Le Charito Manzanilla de Emilio Hidalgo est un sherry sec et rafraîchissant issu du cépage Polomino Fino (100%)

Dans le verre, ce vin brille d'un jaune paille brillant aux reflets pétillants. Le nez est agrémenté de notes parfumées de fruits à noyau jaune et de noix. En bouche, ce sherry est léger et élégant avec une longue finale. 

Vinification de la Emilio Hidalgo Charito Manzanilla

Les raisins récoltés à la main sont égrappés, pressés délicatement et le moût qui en résulte est fermenté dans des cuves en acier inoxydable sous contrôle de température. Ce jeune vin est ensuite soutiré, fortifié et placé dans des fûts de chêne américain pour une première maturation. Les fûts ne sont remplis que dans une certaine mesure (maximum 85 %) afin que la flore caractéristique (une couche de levure) puisse se développer, ce qui permet de sceller le vin de manière hermétique et de lui donner l'arôme spécifique du sherry.

Une fois que le vin a mûri, il est transféré dans le système traditionnel de la solera, dans lequel des xérès du même type sont vieillis pendant trois à dix ans dans des fûts placés les uns au-dessus des autres. Les vins les plus anciens sont stockés dans les fûts inférieurs (Solera), tandis que les vins les plus jeunes sont stockés dans les rangs supérieurs (Criaderas). Le sherry destiné à la vente est toujours prélevé dans les fûts inférieurs. Ici, cependant, seule une petite partie (un tiers au maximum) est prise et la partie prise est ensuite remplie de sherry des rangs supérieurs. Tout le principe se poursuit jusqu'aux fûts les plus hauts, où le vin jeune, le Mosto, est ajouté au xérès.

Recommandation alimentaire pour le Manzanilla Charito de Emilio Hidalgo

Ce xérès sec d'Espagne a meilleur goût lorsqu'il est bien refroidi et convient parfaitement à l'apéritif ou aux tapas, au poisson et aux fruits de mer.

PROFIL
Type de produit: Vin
Weintyp: Verstärkter Wein
Weinart: Sherry
Weinfarbe: weiß
Gesamtsäure ca. in g/l: 4,4
Restzucker ca. in g/l: 0,9
Geschmack: trocken
Land: Spanien
Anbaugebiet: Andalusien (ES)
Unterregion: Jerez DO (ES)
Occasion et thème: Apéritif , Balcon / Terrasse , fête de famille , repas en plein air , Picknick , vin d'été
Vinification: petit bois
Rebsorten: Palomino Fino
Jahrgang: NV
Qualitätsklassifikation & Prädikate: D.O. Denominación de Origen
Sols et vignes: citron vert , Sable , Loam
Récolte: Handlese
Aroma: Steinobst , Schalenobst / nussig
Textur / Mundgefühl: knackig
Nachhall / Finale: lang
Optimale Serviertemperatur in °C: 8 - 10
Stil: Alte Welt , Warmklima-Anbaugebiet , klassisch
Speiseempfehlungen: Helle und leichte Speisen , Würzig-pikante Speisen
Glasempfehlung: Sherryglas / Nosingglas
Flaschendesign & Ausstattung: klassisch
Flaschengröße in l: 0,75
Verschlusstyp: Korken
Alcool en volume: 15,0
Allergènes et ingrédients: contient des sulfites et le dioxyde de soufre
Inverkehrbringer: Emil Hidalgo SA - Calle Clavel N°29 - 11402 Jerez de la Frontera (Cadiz) - Spanien
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