Mallorque

Exquis et exclusif : le vin de Majorque

L'île baléare de Majorque possède deux régions viticoles populaires. Le très petit D.O.P. Binissalem se situe au centre de l'île et est le reflet du vin de Majorque. Plà i Llevant, le D.O.P. beaucoup plus vaste, se trouve du côté est. Au nord et le long de la côte ouest se trouve encore la région viticole Serra de Tramuntana – Costa Nord. Les conditions climatiques excellentes et le bon sol contribuent dans toutes les régions viticoles à la production de vin de haute qualité. Les vignerons de Majorque misent sur la qualité. Au cours de l'année, ils vinifient dans leurs bodegas (caves à vin) environ 48 000 hl de vin délicieux, de première qualité et exquis. La demande pour le vin de Majorque augmente et l'exportation est en hausse depuis peu.

Binissalem est la région viticole emblématique de l'île de Majorque

Binissalem est une petite commune au cœur de l'île méditerranéenne. Lorsque les mots Majorque et vin sont mentionnés dans une phrase, le suivant commence généralement par le nom de la petite région viticole traditionnelle. Binissalem est le cœur du vin de Majorque. La zone est une D.O. Cette dénomination signifie « Denominación de Origen ». Elle distingue les produits d'origine espagnole. En tant que D.O.P. (Denominación de Origen Protegida), les vins de Binissalem sont protégés dans leur origine. Les contrôles de qualité élevés concernant les cépages en témoignent. Depuis 1988, ces vins de Majorque portent la dénomination renommée. D'ailleurs, cette zone viticole est la première région insulaire espagnole à pouvoir porter cette appellation. Les bouteilles de vin sont étiquetées D.O. lorsque au moins une part de 50 % du cépage Manto Negro est inclus.

Vin rouge de Majorque de Binissalem

Binissalem est une magnifique région préservée et verte de Majorque. Les cépages rouges sont protégés des vents marins tempétueux par les montagnes de la Sierra de Tramuntana. Les cépages Manto Negro, Callet ou un peu de Tempranillo prospèrent ici dans des vignobles en altitude. Avec des notes caractéristiques de fruits comme la mûre ou la cerise et un équilibre d'épices, le vin rouge dégage un bouquet parfumé, légèrement fumé. Le calcaire offre aux vignes un sol qui favorise une couleur plus intense. La roche favorise également l'acidité et le taux d'alcool. Un vin rouge de cette partie de Majorque est en tout cas puissant. La température de service idéale d’un rouge de Binissalem se situe entre 15 et 18ºC.

Cépages rouges autochtones de Majorque

Majorque possède à la fois des cépages blancs et rouges autochtones. Ceux qui donnent ensuite un vin rouge savoureux sont plus nombreux. Ils se nomment :

• Callet
• Gorgollassa
• Manto Negro
• Fogoneu

D'autres cépages pour le vin rouge de Majorque

Sur l'île méditerranéenne, d'autres cépages rouges se trouvent également. Pour le vin de Majorque, les vignerons cultivent par exemple :

• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Shiraz
• Tempranillo
• Pinot Noir

La grande région viticole de Majorque Plà i Llevant

Plà i Llevant n'est certes pas aussi renommé que la région viticole de Binissalem. En revanche, sa superficie est significativement plus grande. Partiellement, Plà i Llevant s'étend le long de la côte est de l'île baléare, où l'eau est d'un bleu clair. La côte comprend des plages de sable et de galets. De là, la région viticole s'étend profondément à l'intérieur de l'île de Majorque. Dans les vastes vignobles, on trouve des vignes blanches et rouges. Le vin blanc de Majorque est principalement élaboré à partir de Prensal Blanc. Ce cépage blanc est autochtone à Majorque. Pour les vins blancs frais et épicés, le Prensal Blanc en fait souvent partie intégrante.

Dans la région viticole de Plà i Llevant, le vin rouge est produit à partir de différents cépages. Cependant, c'est souvent le cépage autochtone Fogoneu qui est le plus utilisé. La région autour de Felanitx produit de nombreux raisins violets juteux. Le Fogoneu est discrètement fruité et acide. C'est pourquoi le cépage rouge est présenté en cuvée avec Callet et Manto Negro. Plà i Llevant est, comme Binissalem, une appellation d'origine protégée et fournit à tous les amateurs de vin un vin de qualité savoureux.

Informations sur le vin de Majorque

Quelles routes des vins existent-elles à Majorque ?

Il existe plusieurs routes des vins à Majorque. Entre Inca, Binissalem, Santa Maria del Camí et enfin Santa Eugenia, il y a de très belles et divertissantes excursions. Les bodegas se réjouissent d'une visite et proposent de goûter leur vin de Majorque.

Quels sont les véritables cépages blancs autochtones de Majorque ?

A Majorque, il existe deux cépages blancs autochtones qui donnent un vin blanc merveilleusement frais. Giró Ros et le plus courant Prensal Blanc (également connu sous le nom de Moll).

Quelle est la superficie totale des vignes à Majorque ?

Les surfaces viticoles de Majorque couvrent environ 2 400 ha. Les vignerons de l'île méditerranéenne mettent donc beaucoup plus l'accent sur la qualité plutôt que sur la quantité.

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