Negre - Bodegas Ribas

Dans le verre, le Negre de Bodegas Ribas se présente avec une robe rubis dense. Après la première rotation, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes formant des vitraux sur la paroi du verre. Le premier nez du Negre flatte avec des notes de framboises, de mûres et de fraises. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, ainsi que d’autres nuances fruitées et balsamiques.

En bouche, le Negre de Bodegas Ribas s’ouvre de manière délicieusement aromatique, axée sur le fruit et parfaitement équilibrée. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement veloutée. La finale de ce vin rouge à très bon potentiel de garde, issu de la région viticole des îles Baléares, plus précisément de Mallorca VT, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Negre de Bodegas Ribas

Ce vin rouge puissant d’Espagne est un assemblage des cépages Cabernet Sauvignon, Manto Negro, Merlot et Syrah. Le Negre est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce vin espagnol respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Les raisins de ce vin rouge d’Espagne sont récoltés exclusivement à la main, une fois leur maturité optimale atteinte. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuve inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de cette fermentation, le Negre peut continuer à s’harmoniser pendant 10 mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Negre de Bodegas Ribas

Dégustez ce vin rouge espagnol de préférence à une température de 15 à 18 °C en accompagnement d’un cabillaud aux légumes concombres-moutarde, d’un ragoût de légumes au pesto ou d’un ossobuco.

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