Tawny 10 Years Old Port - Niepoort

Pour le Tawny 10 Years Old Port de Niepoort, on utilise du Sousão, Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional et d'autres cépages rouges portugais. 

Dans le verre, ce Tawny Port brille d'un beau rouge brique  avec des reflets orangés. Le bouquet riche révèle des arômes intenses d'abricots secs, soulignés par des notes d'écorce d'orange et de noix. S'y ajoutent des arômes de toffee, de caramel et de miel. En bouche, ce porto possède un caractère corsé et voluptueux, souligné par un arôme de spiritueux ardent. La finale persistante présente une touche de noix. 

Vinification du Niepoort Tawny 10 Years Old Port

Les raisins récoltés pour ce porto proviennent des vignobles Vinha da Pisca, Vale do Pinhão et Ferrão, dont les vignes ont plus de 60 ans.

La vendange est foulée au pied à Lagares selon la méthode traditionnelle et y est également fermentée après le processus de macération. Une fois la fermentation terminée, ce porto vieillit pendant de nombreuses années dans de petits fûts en bois d'une contenance de 550 litres (pipas). Les fûts sont stockés dans les caves de Vila Nova de Gaia. Dans ce Tawny, on retrouve jusqu'à 50 vins différents, âgés de 3 à 50 ans. Le résultat est un porto dont l'âge moyen est de 10 ans. Le maître-assembleur de Niepoort, José Nogueira, est chargé du mariage.

Recommandation de dégustation du Tawny 10 Years Old Port Niepoort

Dégustez ce porto après le dîner avec des fromages bien affinés ou toutes sortes de desserts au chocolat. Mais ce porto est également un vrai plaisir en solo.

Distinctions pour le 10 Years Old Tawny Port Niepoort

Vinum : 16,5 points

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