Zenato

Zeanto vin dans les collines de San Benedetto

Le domaine de la famille Zenato se situe dans les collines de San Benedetto, sur la rive sud du lac de Garde, dans la ville de Peschiera del Garda. Depuis la fondation du domaine en 1960, le père fondateur Sergio Zenato travaille avec détermination et passion, animé par une quête constante d’une qualité encore meilleure pour ses vins. Les vins résultant de ce travail ont été très appréciés au niveau international et, très vite, Zenato a été considéré comme un pionnier de la viticulture italienne. Le fils de Sergio Zenato, Alberto, poursuit l’œuvre de son père avec sa sœur Nadia et sa mère.

Avec succès – comme l’a noté le plus prestigieux guide des vins d’Italie, le Gambero Rosso : « Parfois, il nous semble que les Zenato possèdent une sorte de baguette magique leur permettant de capter la fréquence d’humeur du vignoble et du client à parts égales. En tout cas, leurs rouges et leurs blancs se distinguent par une buvabilité paisible, une fraîcheur impressionnante et une finesse harmonieuse, sans que l’expression du cépage ou du terroir ne s’en trouve altérée. »

Vinification au domaine Zenato

Sur les 75 hectares de la famille Zenato, on trouve majoritairement des cépages rouges, mais la proportion de cépages blancs ne cesse de croître.

Cépages de vin blanc

• Trebbiano
• Garganega
• Chardonnay
• Trebbianello
• Pinot Grigio

 Vins rouges

• Corvina
• Rondinella
• Molinara
• Corvinone
• Merlot
• Sangiovese
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc

Un travail en douceur à la vigne (qui comprend les meilleurs terroirs des régions DOC Lugana et Bardolino) et une conduite en harmonie avec les conditions naturelles ainsi qu’avec le savoir traditionnel sont les conditions préalables aux qualités qui, année après année, parviennent sur le marché en provenance de la maison Zenato. Les rendements de récolte sont parfois nettement inférieurs aux rendements moyens de la région.

Dans les chais, Alberto Zenato suit lui aussi avec beaucoup de rigueur sa propre voie. Après un pressurage délicat, le moût est soigneusement travaillé afin d’obtenir une fermentation contrôlée et lente. Ensuite, il est affiné en fûts de bois, également par cépages, puis finalement mis en bouteille.

Grande diversité de vins blancs et rouges

Sous la direction du doyen Sergio Zenato, le domaine familial s’est profilé comme pionnier du vin de Lugana. Entre-temps, ce vin blanc italien issu du cépage Trebbiano constitue la pointe de lance de la large gamme de Zenato.

Du Bardolino Chiaretto DOC et du Bardolino DOC comme vins de tous les jours, la gamme s’étend jusqu’au Ripassa Valpolicella Superiore DOC et au vin royal de la Vénétie, l’Amarone della Valpolicella DOC.