Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 0,375 l - Zenato

Le Ripassa Valpolicella Superiore de Zenato est une cuvée de vin rouge italienne excellente, pleine de caractère et harmonieuse, provenant de la zone viticole DOC Valpolicella Ripasso. Dans le verre, ce vin se présente dans un rubis sombre et profond et déploie son bouquet élégant et intense, composé d’arômes de cerises noires et de prunes. Des nuances épicées et des touches de fruits au rhum, résultat du procédé d’appassimento, viennent compléter le nez.

En bouche, ce vin rouge de Vénétie est juteux et souple, et son fruit compact est complété par de discrètes notes de café, de réglisse et d’amande, portées par une finale longue et noble.

Vinification du Zenato Ripassa Superiore Valpolicella

Les cépages de cette cuvée sont le Corvina, la Rondinella et l’Oseleta. La vendange provient de vignobles aux sols secs, argileux et calcaires. Le climat est de type méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides.

Après la fermentation alcoolique, une seconde fermentation d’environ 20 jours a lieu sur le marc d’Amarone encore chaud. Lors de ce procédé de ripasso, le vin encore jeune extrait du marc des arômes supplémentaires. L’élevage se fait pendant 24 mois en barriques françaises, suivi d’un affinage de 6 mois en bouteille.

Recommandation de mets pour le Ripassa Valpolicella Zenato Superiore

Dégustez ce vin rouge sec d’Italie avec des plats de pâtes copieux, des rôtis braisés ou des fromages.

Récompenses pour le Ripassa Valpolicella Superiore de Zenato

« Une combinaison séduisante de baies rouges, de zestes d’orange éclatants et de bois de cèdre aromatique au nez, menant à une bouche riche, ample et veloutée avec des tanins extrêmement souples, parfaitement intégrés dans la texture. Goût prononcé et longueur remarquable. Il est difficile de se limiter à un ou deux verres seulement. Production durable. Prêt à boire immédiatement. » - James Suckling

« Un vin rouge raffiné, de densité et de fraîcheur moyennes, accompagné de tanins délicats et fins, qui encadrent une riche palette de cerises et de canneberges gorgées de soleil, de réglisse rouge, d’eucalyptus et d’écorces d’orange aromatisées, qui persistent en finale. » - Wine Spectator

« Rubis profond, intense. Se montre légèrement retenu au nez, sur la mûre associée à des notes boisées épicées. En bouche, ample et généreux, il se déploie largement, avec des tanins accrocheurs et une belle puissance en finale. » - Falstaff

• James Suckling : 93 points pour 2019
• Bibenda : 4/5 grappes pour 2019
• I Vini di Veronelli : 90 points pour 2019
• Luca Maroni : 91 points pour 2019
• Vinous : 91 points pour 2019
• Wine Spectator : 91 points pour 2019
• Falstaff : 91 points pour 2018

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