Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 1,5 l Magnum - Zenato

Le premier nez du Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore Magnum révèle des notes de myrtille, de cerise noire et de mûre. Aux aspects fruités du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût ainsi que des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Avec son sucre résiduel agréablement dosé de 7,5 grammes par litre, le Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore Magnum flatte le palais et enchante par sa texture ronde et harmonieuse. Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 7,5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre pour un vin de cette renommée, cet Italien séduit naturellement par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Ce vin rouge velouté et dense se présente sous une forme complexe et puissante au palais. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de Vénétie enthousiasme par sa longueur remarquable. On retrouve à nouveau des notes de cassis et de myrtille. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et l'argile viennent s'ajouter.

Vinification du Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore Magnum

Ce vin rouge puissant d'Italie est élaboré à partir des cépages corvina, oseleta et rondinella. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Vénétie. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de 30 mois en barriques de chêne. L'élevage en fûts de chêne est suivi d'un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Accompagnement du Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore Magnum

Découvrez ce vin rouge d'Italie idéalement tempéré à 15 - 18°C en accompagnement d'un gratin de veau et d'oignons, d'une escalope de veau avec des haricots et des tomates ou d'un curry épicé avec de l'agneau.

Des prix pour le Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore Magnum de Zenato

En plus d'une réputation de vin emblématique, ce vin rouge de Zenato peut également se targuer de nombreuses distinctions et d'excellentes notes au-delà des 90 points. En détail, il s'agit de

• Falstaff - 90 points
• James Suckling - 94 points
• Wine Spectator - 90 points

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