37 Grad Pinot Noir 0,375l - Manufaktur Jörg Geiger

37 degrés Pinot Noir 0,375l de Manufaktur Jörg Geiger se présente dans une couleur rouge rubis profond, qui attire immédiatement le regard. La couleur éclatante est typique d’un Pinot Noir richement élaboré et confère au vin une brillance élégante et séduisante, même dans le verre. Au nez, un ensemble aromatique complexe se déploie. Des cerises juteuses et des fraises mûres se mêlent à de fines notes d’hibiscus et de violettes délicates. Une épice discrète avec des touches de cannelle et de clou de girofle constitue la base d’une profondeur fascinante. En bouche, la fraîcheur fruitée est merveilleusement équilibrée par de fines tannins souples et une acidité vive qui donnent au vin sa structure et sa réserve. En dégustation, le vin séduit par ses nuances de groseille rouge, de framboise ainsi que par des notes subtiles de sol forestier et une touche de fumée. La longue persistance en bouche complète parfaitement cette expérience gustative. Dans l’ensemble, le 37 degrés Pinot Noir 0,375l de Manufaktur Jörg Geiger offre un portrait multifacette d’un vin de Bourgogne classique, qui enthousiasme aussi bien les connaisseurs que les novices.

Vinification du 37 degrés Pinot Noir 0,375l de Manufaktur Jörg Geiger

Les raisins utilisés pour le 37 degrés Pinot Noir 0,375l de Manufaktur Jörg Geiger proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés, riches en minéraux, caractérisés par des conditions climatiques optimales pour le cépage Spätburgunder. Le climat doux en journée, combiné à des nuits fraîches, assure une maturation parfaite avec un équilibre optimal entre sucre et acidité.

1. Récolte à la main : les raisins sont récoltés exclusivement à la main pour éviter les dommages et ne traiter que les baies mûres.

2. Transformation immédiate : les raisins sont rapidement acheminés à la cave, où ils sont délicatement éraflés puis légèrement écrasés.

3. Fermentation en moût à température contrôlée : la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température d’environ 30 degrés Celsius, avec un trempage régulier des peaux de raisin pour une extraction optimale de la couleur et des arômes.

4. Élevage en cuve en acier inoxydable : afin de préserver la finesse fruitée et la structure élégante des tannins, on évite un élevage en fûts de bois et privilégie une cuve en acier inoxydable. Cela souligne la fraîcheur et la fruité du Pinot Noir tout en conservant sa personnalité vivante.

5. Filtration et mise en bouteille : après une filtration clarifiante, le vin est mis en bouteille délicatement et préparé pour l’expédition.

Tout le processus se déroule avec une précision et une passion extrêmes afin de révéler l’essence du cépage Pinot Noir. Le résultat est un vin d’une finesse prononcée, qui séduit aussi bien par ses arômes que par son goût.

Accords mets et vins pour le 37 degrés Pinot Noir 0,375l de Manufaktur Jörg Geiger

Le 37 degrés Pinot Noir 0,375l de Manufaktur Jörg Geiger s’accorde parfaitement avec une grande variété de plats. Sa vivacité fruitée et sa structure délicate complètent particulièrement bien des mets raffinés et aromatiques.

• Poulet de canard tendre avec une sauce à l’orange fruitée – l’acidité fraîche du vin crée un contraste séduisant.
• Plats méditerranéens de légumes comme poivrons grillés, aubergines et courgettes, magnifiés par leurs notes de baies.
• Brie ou Camembert affiné – leur texture crémeuse et leur goût noix s’accordent idéalement à la finesse tannique.
• Filet de saumon à la peau croustillante, nappé d’une sauce légère à la moutarde et à l’aneth, qui complète aromatiquement le vin.
• Ragoûts aux champignons, comme une joue de bœuf en sauce bourguignonne, qui représentent un accompagnement classique pour le Pinot Noir.

Ce vin invite à redécouvrir le plaisir. Sa balance entre notes fruitées et épicées accompagne et sublime chaque plat. Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir le vin légèrement frais, entre 14 et 16 degrés. Ainsi, le 37 degrés Pinot Noir 0,375l de Manufaktur Jörg Geiger dévoilera toute son élégance et sa complexité.

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