Cherub Rosé of Syrah - Montes

Le Cherub Rosé of Syrah de la région viticole de la Valle Central se présente dans le verre dans un rose framboise lumineux. Le nez de ce vin rosé de la Valle Central séduit par des notes de pamplemousse, d’orange, de pomelo et de citronnelle. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, viennent s’ajouter la cannelle, des épices orientales et le thé noir.

Le Montes Cherub Rosé of Syrah se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rosé n’apparaît jamais rustique ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin dans cette catégorie de prix supérieure. En bouche, la texture de ce vin rosé équilibré se révèle agréablement croquante et dense. La finale de ce vin rosé jeune de la région viticole de la Valle Central, plus précisément de la Valle de Rapel, convainc finalement par une belle persistance.

Vinification du Montes Cherub Rosé of Syrah

Ce vin rosé équilibré du Chili est vinifié à partir du cépage Syrah. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Montes Cherub Rosé of Syrah

Ce vin rosé du Chili doit idéalement être dégusté bien frais, entre 8 et 10 °C. Il est parfait en accompagnement d’un filet de loup de mer façon japonaise avec julienne de légumes, d’une salade d’endives fruitée ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.

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