Mandolás Furmint - Tokaj Oremus

Dans le verre, le Furmint Mandolás de la maison Tokaj Oremus présente une couleur jaune clair brillante. Si on lui donne un peu d'air dans le verre à vin en l'agitant, on peut percevoir un équilibre de première classe dans ce vin blanc, car il n'apparaît pas sur les parois du verre comme étant aqueux, sirupeux ou liquoreux. Il présente dans le verre des notes délicieusement parfumées de papaye, de melon gallia, d'acacia et d'ananas. S'y ajoutent des notes d'herbes méditerranéennes, de barrique grillée et de poivron vert.

En bouche, le Mandolás Furmint de Tokaj Oremus s'ouvre sur un vin merveilleusement sec, maniable et aromatique. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole Tokaj Hegyalja séduit enfin par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'argile et la roche volcanique.

Vinification du Mandolás Furmint de Tokaj Oremus

La base du Mandolás Furmint équilibré de Tokaj Hegyalja est constituée de raisins issus du cépage Furmint. À Tokaj Hegyalja, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de roche volcanique. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour le Mandolás Furmint sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Recommandations de dégustation pour le Mandolás Furmint de Tokaj Oremus

Découvrez ce vin blanc de Hongrie idéalement bien frais à 8 - 10°C pour accompagner des roulades de chou, des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe ou une salade de légumes avec des betteraves rouges.

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