Catena Cabernet Sauvignon - Catena Zapata

Le Catena Cabernet Sauvignon de Catena Zapata est un vin rouge monocépage au caractère fort et souple de la région viticole argentine de Mendoza.

Ce vin apparaît dans le verre d'un rouge rubis lumineux. Le nez présente des arômes de fruits intenses de cassis ainsi que des notes épicées et poivrées. En bouche, on retrouve des arômes opulents de cassis et de baies des bois sombres, soulignés par des nuances d'eucalyptus. De fins arômes épicés de vanille et de bois de cèdre avec une minéralité en filigrane complètent les arômes de fruits. Des tanins fins et doux soulignent le corps complexe et sont très bien intégrés dans ce vin rouge argentin. La finale est d'une longueur agréable. 

Vinification du Catena Zapata Cabernet Sauvignon

Dès que la vendange récoltée à la main arrive dans la cave, les raisins sont d'abord soumis à une macération à froid pendant trois jours. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox pendant 20 jours au total - la post-fermentation dure 20 à 23 jours. Enfin, ce vin rouge est élevé pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français. 

Accompagnement du Cabernet Sauvignon Catena Zapata

Ce vin rouge sec d'Argentine se marie à merveille avec une roulade de veau accompagnée d'une sauce au vin rouge et d'un beurre aux oignons de printemps.

Distinctions pour le Catena Cabernet Sauvignon de Zapata

• James Suckling : 92 points pour 2016
• Robert M. Parker - The Wine Advocate : 90+ points pour 2016

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